幹筍燒肉如何做

　　1、豬五花肉500克、筍乾適量、蔥4根、姜半塊。生抽、老抽、糖、雞精。筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫（最好用熱水洗）；

　　2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色；

　　3、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒；

　　4、加入生抽、老抽，煸炒；

　　5、6、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色；

　　7、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後再一次撇去浮沫，然後加入糖、雞精，蔥、筍乾，大火燒開後改小火燜一小時即可。

　　1、材料：五花肉500克，春筍2根，梅乾菜，蒜1整頭，蔥姜適量。

　　2、調料：紹酒，糖，老抽，生抽，雞精各適量。

　　3、將梅乾菜用溫水泡發，並洗淨。

　　4、五花肉切方塊，冷水下鍋，在鍋中放入少量紹酒與一片姜，焯好後撈起手熱水沖洗淨浮沫。

　　5、筍去皮，切滾刀塊，入開水鍋，焯好後撈起備用。

　　6、起炒鍋，放入少量油，下入五花肉煸至四面金黃。

　　7、往鍋中下入老抽、生抽，改小火燒一會兒使肉完全著色。

　　8、往鍋中倒入紹酒沒過肉，加入糖。

　　9、放入梅乾菜、筍、生薑、蔥，改微火蓋上蓋，燜30分鐘。

　　10、開蓋，調入雞精，加入剝好的蒜頭，再蓋蓋燜20分鐘即可。

　　1、主料：五花肉一塊、冬筍適量、蕨菜適量。

　　2、五花肉用開水煮兩分鐘，撈出趁熱倒上醬油上色五分鐘，入炒鍋炒出油，加鹽冰糖料酒醋燜兩分鐘。

　　3、砂鍋倒入剛剛煮肉的湯，把上炒好的五花肉盛到砂鍋裡。

　　4、炒鍋裡油用來炒筍和蕨菜，蔥姜入鍋炒香後，入筍，蕨菜，加一點點鹽炒軟後裝砂鍋和五花肉一起燉兩小時。

　　5、出鍋後肉質比豆腐還要軟嫩。無論是老人孩子愛美的女士們都非常合適。