井岡山煙筍燒肉怎麼做

　　1、幹煙筍肉絲100g、生薑適量、大蒜適量、生抽適量、澱粉適量、蔥段適量、料酒適量生抽適量、冰糖適量、鹽適量。

　　2、將肉絲用配料一醃15分鐘左右入味,熱油快炒備用。

　　3、幹煙筍用清水泡發。

　　4、大火熱油,將泡發的幹煙筍擠幹水分倒入鍋內,炒3分鐘左右。

　　5、倒入炒好的肉絲,加入配料二,翻炒片刻。

　　6、加入清水，沒過煙筍肉絲少許,水開,小火燜10分鐘左右.放入蔥段,起鍋。

　　1、材料：五花肉500克，春筍2根，梅乾菜，蒜1整頭，蔥姜適量。

　　2、調料：紹酒，糖，老抽，生抽，雞精各適量。

　　3、將梅乾菜用溫水泡發，並洗淨。

　　4、五花肉切方塊，冷水下鍋，在鍋中放入少量紹酒與一片姜，焯好後撈起手熱水沖洗淨浮沫。

　　5、筍去皮，切滾刀塊，入開水鍋，焯好後撈起備用。

　　6、起炒鍋，放入少量油，下入五花肉煸至四面金黃。

　　7、往鍋中下入老抽、生抽，改小火燒一會兒使肉完全著色。

　　8、往鍋中倒入紹酒沒過肉，加入糖。

　　9、放入梅乾菜、筍、生薑、蔥，改微火蓋上蓋，燜30分鐘。

　　10、開蓋，調入雞精，加入剝好的蒜頭，再蓋蓋燜20分鐘即可。

　　1、主料：五花肉一塊、冬筍適量、蕨菜適量。

　　2、五花肉用開水煮兩分鐘，撈出趁熱倒上醬油上色五分鐘，入炒鍋炒出油，加鹽冰糖料酒醋燜兩分鐘。

　　3、砂鍋倒入剛剛煮肉的湯，把上炒好的五花肉盛到砂鍋裡。

　　4、炒鍋裡油用來炒筍和蕨菜，蔥姜入鍋炒香後，入筍，蕨菜，加一點點鹽炒軟後裝砂鍋和五花肉一起燉兩小時。

　　5、出鍋後肉質比豆腐還要軟嫩。無論是老人孩子愛美的女士們都非常合適。