鮮筍燒肉做法竅門

　　1、原料：五花肉230克、罐頭筍150克、青菜花70克、蔥頭2個、紅棗5個。

　　2、調料：醬油3大匙、冰糖、紹興酒各1大匙、雞精1小匙、水3杯、水澱粉1大匙、香油1小匙

　　3、蔥頭洗淨，切片；五花肉洗淨，放入冰箱冷凍，取出，對半切成正方形，綁緊，放入開水中氽燙一下，撈出。

　　4、罐頭筍洗淨，切塊，放入開水中氽燙，撈出。

　　5、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入蔥頭爆香，加紅棗、罐頭筍、五花肉及A料煮開，改小火煮至五花肉熟爛，再加入B料勾芡，撒上C料，盛入盤中。

　　6、青菜花洗淨，放入開水中氽燙，撈出，瀝乾，放入五花肉盤中，淋上適量滷汁即可。

　　1、主料：五花肉500克、海鮮菇500克。

　　2、輔料：蔥4段、味極鮮2勺、紅燒醬油2勺、鹽適量、水適量、姜2片、蒜4瓣、冰糖5塊、幹辣椒2個、香葉1片、桂皮1塊、花椒20粒、八角1個。

　　3、五花肉帶皮，切成3－4毫米的薄片備用。

　　4、海鮮菇洗淨備用。

　　5、準備好需要的調料。

　　6、不粘鍋不放油，直接放五花肉中火煸炒至變色出油，這樣比較健康也不會太膩，如果選用的肉比較瘦就要先倒少許油再放肉。

　　7、放入炒料，轉大火，爆香。

　　8、放入味極鮮醬油及紅燒醬油翻炒至變色。

　　9、放入水，稍沒過肉，開鍋轉小火燉30分鐘。

　　10、放入海鮮菇和鹽。

　　11、翻炒均勻再燉10分鐘，海鮮菇會出湯，可以不加蓋大火收汁即可。

　　1、材料：豬肉250克、黃豆50克、四季醬1勺、紅糖1-2勺、生抽料酒1勺。

　　2、黃豆放乾鍋裡炒，炒過的黃豆洗淨用水泡著，豬肉切塊狀；

　　3、豬肉用四季醬生抽料酒拌勻醃10分鐘左右；

　　4、乾鍋免油開火放調味的豬肉，放入黃豆；

　　5、加適量水，放1-2勺糖，喜歡甜口些多放點糖；

　　6、大火燒開了改中小火燜煮至豬肉夠綿或燜至收汁即可。