幹辣椒燒肉怎麼做

　　1、準備好幹辣椒，炒熟。

　　2、醃製五花肉。放入生抽，花椒粉，孜然粉，適量鹽。

　　3、將醃製的五花肉炒。

　　4、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。

　　5、炒至金黃。

　　6、將幹辣椒與五花肉炒勻，調味。

　　7、一道幹辣椒炒五花肉就完成。

　　1、準備豬肉一斤，泡發筍乾4兩，蔥段，醬片，料酒，糖，大料，香葉；

　　2、鍋中放油，放入蔥段和薑片，然後放入肉煸炒 ，炒到鍋中出油，出油後放入料酒和醬油，再繼續煸炒，這個時候肉變成了醬紅色；

　　3、放入開水沒過肉，接著放入大料，香葉，和筍乾，把火調小，一個小時後起鍋，出鍋的時候放少許鹽。

　　1、豬五花肉500克、筍乾適量、蔥4根、姜半塊。生抽、老抽、糖、雞精。筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫（最好用熱水洗）；

　　2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色；

　　3、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒；

　　4、加入生抽、老抽，煸炒；

　　5、6、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色；

　　7、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後再一次撇去浮沫，然後加入糖、雞精，蔥、筍乾，大火燒開後改小火燜一小時即可。