1、白蘿蔔削皮，芯的部分有大概5毫米；
2、將大塊的蘿蔔皮斜切成長為10釐米左右的小條狀；
3、將小條的蘿蔔皮放至陽光下曬，曬至半乾；
4、取一個乾淨的沒有油腥的小鍋，放半碗水燒開，將乾紅辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分鐘，離火放涼；將涼後的辣椒糖水倒入有蘿蔔皮的盆中，接著入鹽、醋、醬油、高度白酒、味精，攪拌均勻；
5、盆用保鮮膜封口，蘿蔔皮放在醃料中醃製三天時間即可。
1、食材：幹辣椒粉100g、油適量、八角1個、桂皮2片、花椒適量、香葉1片、熟芝麻適量。
2、鍋裡倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成熱後，撈出香料。
3、乾紅辣椒用料理機幹磨成的辣椒粉，放入一個無油無水的容器中把燒好的香料油澆在辣椒粉上。
4、等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉，用勺子攪拌開來。
5、等到油溫有三成熱的時候第三次放辣椒粉，隨後放入熟芝麻即可。
紅尖椒幹辣椒與雞肉丁爆炒味道香而不辣，其做法：
1、把雞腿剔去骨，將肉切成肉丁；
2、生薑切片，大蔥切段，幹辣椒切段；
3、取粗姜蔥絲、醬油、半湯匙黃酒、白胡椒粉、適量鹽將雞肉抓勻，醃製10分鐘；
4、鍋內放入油，油七成熱時，加入雞塊，炸至表面金黃撈油；
5、鍋內放新油少許，以中小火將花椒炒變色吐香味；
6、加入姜蔥、幹辣椒炒香放雞丁；
7、烹入半湯匙黃酒炒均勻，嘗鹹淡看是否另外放鹽；
8、炒至雞肉香酥油亮時，加入白糖、香油炒勻；
9、撒入白芝麻後製作完成。
1、所需要的食材：豆皮100g、鹽1勺、白糖、醬油、辣椒油、花椒油、香菜、蒜末分別適量。
2、先把幹豆皮用冷水泡軟，並攥幹水分。
3、依次放入鹽；糖；一品鮮醬油；辣椒油；花椒油；蒜末一起拌勻。
4、然後裝盤香菜點綴即可。 ...
可做麻婆豆腐和麻辣魚。
麻婆豆腐：
材料：豆腐500克、幹辣椒50克、大蒜一頭、生薑一塊，牛肉50克。
做法：
1、滷水豆腐洗淨，切約1、5釐米見方小塊，鹽水浸泡備用
2、大蒜、生薑，大蔥切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末。
3、油燒7分熱，下蔥薑蒜末炒出香味，下牛肉醬劃開炒勻，下郫縣豆 ...
1、準備幹辣椒粉，可以去超市或者菜市場購買一些幹辣椒粉，一定要儲存完好的，沒有生蟲、沒有黴變的。如果沒有買到幹辣椒粉，那就把幹辣椒放到攪拌機裡面打碎，做成辣椒粉。若是連幹辣椒也沒有，那就自己去買一些新鮮的紅辣椒，將其曬乾之後打碎。
2、準備花生，在製作辣椒油的時候，可以加點花生或者豆豉，我們在外面買的 ...
1、幹辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，鹹鹽2勺，味精少量。
2、將辣椒和花椒烘乾，搗成碎末;熟花生褪皮，然後，將花生仁搗碎;將搗碎的3種質料加入鹹鹽、味精攪拌均勻;炒鍋上火，色拉油燒製七分熱，拌好的質料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然後加入半碗清水(如掌握不好油溫的話 ...
1、首先準備好乾淨的幹辣椒，在油是8分熱的鍋裡進行炸，這樣不會很嗆，如果你喜歡吃芝麻的話，可以放一些芝麻，不過芝麻是在辣椒炸好快端鍋的時候再放，因為芝麻本身就是熟的。適當的放一些鹽，這樣香噴噴的辣椒油就好。
2、把幹辣椒在乾鍋裡進行炒一下，炒好以後，先讓辣椒在鍋裡晾一晾，然後準擺好花生豆，同樣讓花生豆 ...
主料：乾紅辣椒、雞蛋清；
1、 乾紅辣椒剪成段，去籽；
2、 取一大碗，將辣椒段用涼水浸泡10分鐘；
3、 再放入沸水鍋中，加鹽焯燙2-3分鐘，撈出瀝乾；
4、 取一大碗，放入辣椒、雞蛋清、鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻；
5、 攪拌食材均勻的裹上粉料；
6、 鍋中適量油燒至5成熱，放 ...
材料
芹菜葉500克、幹辣椒1個、食用油30克、醬油15克、鹽3克。
做法
1、把芹菜從靠近葉子的部分折下來，洗淨，再準備一個幹辣椒。
2、將芹菜梗和葉子切成段，粗一點的梗切成片，幹辣椒也切成段。
3、鍋裡放上食用油，下入幹辣椒炸香。等幹辣椒炸得有些發黑發焦，香味出來後，放入芹菜。
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