燒肉怎麼做詳細

　　1、帶皮五花肉清洗乾淨後，切成寬3釐米、長8釐米左右的長塊。

　　2、肉塊入盆中，根據口味倒入適量蠔油。

　　3、倒入適量醬油。

　　4、再撒一小勺白糖、鹽、黑胡椒粉。

　　5、倒入適量的白酒，白酒比料酒和黃酒烤出來的肉更好吃。

　　6、充分拌勻，用小叉子將肉塊叉洞，便於醃料汁深入到肉塊中；醃好的肉蒙上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏幾個小時入味，如果能醃一晚上那就更好了；如果著急吃，可以不時地翻動並且扎小洞。

　　7、取適量的肉塊入烤盤中，提前鋪一張錫紙，這樣清洗烤盤可就方便多了。

　　8、入預熱好的烤箱中層，200度，15分鐘。

　　9、從烤箱中取出烤肉，用刷子將醃肉汁塗抹在肉塊表面，再將蜂蜜擠在肉塊表面。

　　10、重新入烤箱烤8-10分鐘左右，出爐。

　　梅菜燒肉做太鹹，可以加糖。如果加糖還鹹，可以把湯汁倒掉一點，若沒汁可放些水略衝下，再重新加些料調製。

　　梅菜燒肉做法如下：

　　材料：五花肉、梅乾菜、八角2朵、油、料酒、鹽、老抽、糖、水。

　　做法：

　　1、將梅乾菜用水泡一小時，換水沖洗一下。再把油鍋燒熱後，把肉入油略煸炒一下。

　　2、加一點料酒再炒，倒入梅乾菜又煸炒後，加水，放入八角煮。

　　3、開後轉中小火，繼續煮到水剩一半時加鹽、老抽、糖，再燜至肉酥菜軟爛就好了，留點湯汁拌飯香。

　　食材原料：

　　扁豆500克、毛豆100克、芋頭、紅辣椒、綠辣椒、油、鹽、生抽、老抽、豆瓣醬、白糖等。

　　方法：

　　1、扁豆掐去頭尾，撕去老筋；毛豆剝去外殼；芋頭削去外皮，切滾刀塊 ，辣椒去籽，所有原料洗淨；

　　2、油鍋燒熱，倒入所有原料翻炒，炒至水分乾透，加適量鹽、生抽、老抽和豆瓣醬，加水淹沒食材，蓋上鍋蓋煮；

　　3、大火煮至湯汁快乾時，加少許白糖燒勻後即可。

　　注意事項：

　　1、煸炒時一定要炒至水分全無，主要看芋頭上沒有黏液，再加水煮，否則芋頭不易煮熟；

　　2、芋頭烹調時一定要煮熟，否則它的黏液會刺激咽喉；

　　3、芋頭的黏液對皮膚黏膜有較強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套或是先削皮切好後再洗。