燒肉用大火炸還是小火炸

　　小火低溫炸成形，大火高溫炸成色。

　　原料：五花肉、澱粉、雞蛋、薑末、花椒、鹽、食用油

　　步驟：

　　1、 五花肉切成條，雞蛋打散，姜切成末。

　　2、 蛋液和澱粉和勻，加入適量鹽、味精倒入裝肉的容器，並加入適量花椒、薑末。

　　3、 鍋裡倒油大火燒熱，放入已經和勻的肉條，改小火炸。

　　4、 炸至金黃色即可出鍋。

　　油炸蠶豆吃起來鹹香酥脆，特別入味，適合日常休閒的時候當做零食來吃。我們可以去買市場上別人炒好了的炸蠶豆，也可以自己在家做油炸蠶豆，一樣可以鹹香、入味，非常好吃，還可以連皮一起吃。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　蠶豆用大火還是小火炸？

　　如果外皮炸的酥脆，也是可以一起吃的，這樣更香。如果外皮覺得不好咀嚼的話，也可以去掉皮了吃。蠶豆皮不含有毒物質，吃了對人體無害。此外，蠶豆皮還含有豐富的膳食纖維和維生素。食用後，不僅能為人體補充更多的營養，還能促進人體腸胃蠕動，幫助食物消化吸收，潤腸通便作用。

　　油炸蠶豆可以連皮一起吃嗎

　　如果外皮炸的酥脆，也是可以一起吃的，這樣更香。如果外皮覺得不好咀嚼的話，也可以去掉皮了吃。蠶豆皮不含有毒物質，吃了對人體無害。此外，蠶豆皮還含有豐富的膳食纖維和維生素。食用後，不僅能為人體補充更多的營養，還能促進人體腸胃蠕動，幫助食物消化吸收，潤腸通便作用。

　　生蠶豆煮幾分鐘才能熟

　　煮生蠶豆一般先用大火煮沸，然後轉小火燉15分鐘左右嘗一下，不面的話就多煮一會兒。蠶豆的烹飪時間與蠶豆的新鮮度有關。如果是老蠶豆，必須提前浸泡一天才能煮熟。如果是嫩蠶豆，可以直接洗乾淨煮，大火十分鐘就熟了。對於老蠶豆，如果不泡發，那就難煮了，味道也很差。

　　1、大火蒸：大火適合蒸包子、饅頭之類的麵食，可以始終保持大量水蒸氣的狀態，這樣蒸出來的饅頭就能快速膨大定型，吃起來鬆軟香甜。

　　2、小火蒸：俗話說小火慢燉，因此小火不適合用來蒸東西。如果用小火蒸饅頭，會導致饅頭塌陷、口感也不鬆軟，而且還有很大的水汽，像悶出來的一樣。