粽子是用大火煮還是小火煮多少分鐘?

　　煮粽子一般都是採用的大火轉小火慢煮的方式，開大火將水煮開之後，再轉小火慢慢煮制即可，這樣能保證粽子完全熟透，口感也會更好一些。但是若是不是生粽子的話，那麼不管是大火煮還是小火煮都是可以的，大火時間短，小火煮出來口感更好。

　　粽子用什麼火煮制要煮多長時間

　　粽子是很多人都非常喜歡吃的一種食物，它製作起來也比較簡單，首先準備好粽葉、糯米以及一些符合自己口味的餡料就可以了，等將粽子做好之後，就可以放到鍋中進行煮制了，不過這個時候要掌握火候和具體的煮制時間。

　　煮粽子的時候一般採用的都是大火轉小火的方式慢煮的，首先我們用大火將水煮開之後，然後再轉小火慢慢煮制粽子，這樣就能保證將粽子完全煮熟，不過使用這種方法的話，煮制的時間也會更長一些，在1-2小時左右。

　　不過要是不是自己製作的生粽子，那麼就不需要採取這種方式了，不管是用大火煮還是小火煮都是可以的，使用大火的話能縮短煮制時間，而使用小火雖然時間長了一些，但是煮出來的口感會更軟。

　　先用大火再用小火。蒸紅薯先用大火燒開水然後小火再蒸上15分鐘左右，蒸至軟糯熟透即可。開始的大火是讓紅薯表皮在短時間內達到快速的變熟，然後用小火蒸紅薯，讓紅薯由內到外慢慢熟透，這樣可以蒸出紅薯的甘甜，紅薯也能蒸得比較軟糯。

　　紅薯水煮還是蒸的好吃：根據自己的口味來判斷。紅薯的烹飪方式有很多，可以烤、蒸、煮、炒等等，其口感也十分豐富，相對來說水煮和蒸是比較常見的方式，這兩者對比來，從好吃的角度出發，蒸著吃口感比較香甜，水煮著吃口感比較水潤與糯，所以是根據自己的口味來決定。

　　從營養角度來說，比較建議是蒸著吃，蒸著吃能夠很好的鎖住紅薯中的營養成分，而水煮需要煮的時間較久，其營養成分會流失到水中，相對來說蒸著吃會比較好。

　　1、雙皮奶用小火蒸。用中火蒸一般比較難以控制溫度，很容易出現雙皮奶的奶皮是凝結的，這樣一來，就會影響雙皮奶的口感和味道。

　　2、蒸雙皮奶的整個過程，都需要用小火。可以在蒸雙皮奶時蓋上鍋蓋，這樣蒸制雙皮奶的時間會快一些。雙皮奶的第一層奶皮是透過熱氣而使得奶皮凝結的，第二層奶皮是透過牛奶中加入細砂糖和蛋白而蒸出來的，如果用大火，溫度太高，會導致雙皮奶凝結不了。

　　3、將鍋蓋蓋上之後，鍋內的溫度會比較高，一定要控制好鍋內的溫度，若溫度太高，可以把蓋子拿下來。為了保證雙皮奶的製作成功，即便是蓋上鍋蓋，也要經常掀開鍋蓋觀察雙皮奶的狀態。

　　4、蒸雙皮奶的時間不需要太長，若時間太久，會導致雙皮奶的表面變得十分的粗糙，直接影響雙皮奶的外觀，其奶皮也很難凝結，這樣一來，雙皮奶就會以失敗告終。

　　5、一般用小火蒸雙皮奶，大約需要10~15分鐘，注意蒸制的時間，不要超過15分鐘，不然雙皮奶的奶皮會被破壞或者難以凝結。