放蔥。
材料：紫色長茄，五花肉，蔥薑蒜，青尖椒，甜麵醬，醬油，糖，鹽，醋。
做法：
1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘。
2、擠去醃出的水分，五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，薑切片，備用。
3、茄子越老醃出的水顏色越深。
4、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，放少許油。
5、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥姜，改中火煸炒出香味。
6、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂。
7、加入甜麵醬，翻炒均勻。加入醬油翻炒均勻。加入糖，翻炒均勻後，加入少許熱水，再次翻炒均勻。
8、蓋上鍋蓋，燜燉3至5分鐘。水將要干時開鍋蓋，翻炒均勻後，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁。
9、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量。
10、最後滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。
材料：大棗50克、牛奶60克、雞蛋4個、紅糖120克、白糖30克、鹽3克、低筋粉150克、泡打粉5克、色拉油80克。
做法：
1、大棗泡開，去核洗淨，切成小丁；
2、浸泡在牛奶中，讓牛奶全部滲進紅棗中；
3、雞蛋打在桶裡，放入紅糖跟白糖；
4、先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀；
5、減慢速度打兩三分鐘，把大泡打成小泡；
6、加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻；
7、篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻。
8、倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡；
9、烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鐘即可。
1、材料：麵包片1包，芝士片（百吉福香濃原味）5片，三角乳酪（百吉福）1到2塊，淡奶油110ml，黃油40g，白糖40g到50g，雞蛋黃1個；
2、1個大碗或小鍋，裝入三明治專用芝士片，黃油，淡奶油，雞蛋黃；
3、隔水加熱，慢慢攪拌小鍋裡的材料直到全部融化；
4、調好的乳酪糊放一會兒冷卻後，塗抹到麵包上；
5、放入烤箱，下火120度，上火180度，烤約8分鐘，乳酪上色即可取出。
1、用油爆過的蔥和姜、蒜聞起來更香，炒蔬菜前放入蒜，能起香，去澀味。烹飪水產品前放入蒜、姜等能去出腥味。
2、大蒜不僅是烹飪菜餚時的必備佐料，更稱得上是保健的一劑良藥，尤其是在烹調肉菜時。一是眼病患者、二是肝病患者、三是部分腹瀉患者、四是其他疾病的重症患者，以上四類人炒菜時勿放蒜。
3、蔥，烹調中 ...
主料：雞翅500克、土豆50g。
輔料：可樂200克、蔥一根、姜4片、醬油20克、白糖20克。
1、將雞翅洗淨後用刀在其中間位置劃開一道口子；
2、將土豆去皮後洗淨切塊，蔥切段；
3、將白糖、醬油和可樂兌成汁水後再將雞翅和土豆塊放入其中醃漬半小時左右；
4、炒鍋內放適量油，燒熟後放入醃 ...
燉牛肉的技巧:
1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加 ...
分兩種情況而定。第一種，你對你的水質、過濾狀況沒有信心，可以少放點，有助於預防魚病。第二種就是你的水質、過濾都達標，這種情況就沒有必要放鹽。加鹽主要是為了減輕水的滲透壓，即降低水對魚體的滲透能力，這樣的好處是減輕水中有害物質對魚體鰓部和內臟的滲透作用，從而減少細菌的傾入。適當的加鹽，可以有效的調節滲透壓， ...
材料：茄子適量、西紅柿適量、青椒適量、蔥姜適量、蒜瓣適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量、香油適量、水澱粉適量。
做法：
1、準備好所有的食材；
2、茄子洗淨切滾刀塊，西紅柿切小塊；
3、炒鍋倒油燒熱後放入茄子，翻炒；
4、炒至茄子皮發皺變軟微黃；
5、再放入蔥薑蒜， ...
可以不放澱粉。
1、材料:
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇、老抽、茶匙、油適量。
2、做法步驟:
1、茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
2、將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
3、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒 ...
1、紅糖裡放胡椒是因為中醫認為胡椒有溫化寒痰、排氣的作用，可治療胸膈脹滿及受涼引起的腹痛、腹瀉、食慾不振等；
2、治療這類疾病時，取胡椒0.6至1、5克研成細末，伴水加紅糖吞服;
3、也可用胡椒泡酒抹在胸口處，可治療因受涼引起的胃痛；
4、此外，把胡椒粒磨碎後，用開水衝，然後與紅糖一起浸泡2至 ...