1、茄子洗淨切塊兒,加鹽醃製十分鐘左右,青椒也切塊兒。
2、將生抽,老抽和白糖按照二比一比一的比例調好加一點清水,做成調料汁備用,然後蒜切末。
3、茄子加鹽是為了將茄子裡多餘的水分擠幹去除,別放太多的煙,這樣的話會導致茄子後期鹹。
4、鍋中放適量油,不用太多,將茄子倒入翻炒,炒至茄子微焦。
5、將調料汁倒入,煮幾分鐘。
6、再倒入切好的青椒塊和蒜末,繼續翻炒。
7、最後呢,加入水澱粉勾芡一下就可以出鍋啦。
8、非常下飯的燒茄子就完成咯。
1、茄子洗淨切塊兒,加鹽醃製十分鐘左右,青椒也切塊兒。
2、將生抽,老抽和白糖按照二比一比一的比例調好加一點清水,做成調料汁備用,然後蒜切末。
3、茄子加鹽是為了將茄子裡多餘的水分擠幹去除,別放太多的煙,這樣的話會導致茄子後期鹹。
4、鍋中放適量油,不用太多,將茄子倒入翻炒,炒至茄子微焦。
5、將調料汁倒入,煮幾分鐘。
6、再倒入切好的青椒塊和蒜末,繼續翻炒。
7、最後呢,加入水澱粉勾芡一下就可以出鍋啦。
8、非常下飯的燒茄子就完成咯。
1、主料:鱔魚500克。
2、調料:花生油25克,醬油5克,大蒜(白皮)10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,鹽3克,澱粉(豌豆)5克,香油10克。
3、將黃鱔洗淨,切成薄片;
4、姜蒜切成片;
5、用精鹽、味精、胡椒粉、溼澱粉調成芡汁。
6、鍋置火上,放花生油,燒至七成熱,下黃鱔爆炒,隨即下姜、蒜、醬油炒勻,倒入芡汁,淋上香油即可。
1、主料:茄子、番茄、木耳、蒜、蠔油、糖、生抽。
2、木耳泡發;茄子切塊;番茄切塊;蒜切蒜粒。
3、鍋中倒一些油,先將茄子鍋油煎軟, 盛出備用。
4、茄子盛出後,將蒜粒倒入鍋中,用底油炒香。
5、放入番茄塊翻炒,將番茄炒軟,出湯,成醬狀。
6、放入木耳翻炒一分鐘。
7、將茄子倒入,倒入蠔油。
8、根據口味加糖和少許生抽,以大火燒約2分鐘入味即可。