燒豬骨煲什麼湯

　　材料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。

　　做法：

　　第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.。

　　第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步：用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉。

　　第三步：撇去浮沫後，轉小火燉，然後倒入酒適量。

　　第四步：從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

　　第五步：燉至2小時後出湯，即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。

　　燒豬骨煲湯可以用白菜、胡蘿蔔、山藥等；燒豬骨煲湯不僅能補充營養還能下火。

　　白菜燒豬骨湯做法：

　　食材：白菜適量、燒豬骨適量、姜適量、鹽適量。

　　步驟：

　　1、準備好上述食材；

　　2、燒豬骨放入滾水中煮5分鐘，使豬骨去油膩及鹹味，取起洗淨；

　　3、將白菜洗淨，大棵切短；

　　4、水適量放入煲內煲滾，放入姜、白菜、燒豬骨煲1小時即可出鍋。

　　燒豬骨煲湯功效：

　　1、豬骨含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素外，還含有一些人體所必需的營養素，對人體有營養、滋補和保健功能；

　　2、豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉；

　　3、骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收，具有添骨髓、增血液的功效。

　　1、白蘿蔔豬骨煲湯可以放黃豆一起煲。

　　2、主料：白蘿蔔1000g、豬骨400g、魷魚頭2個。

　　3、輔料：姜適量、鹽適量、黃豆適量。

　　4、魷魚洗淨，去掉牙齒。

　　5、黃豆提前泡下，會比較易煲綿。

　　6、白蘿蔔切滾刀塊。

　　7、將豬骨，黃豆，魷魚頭，放進湯鍋裡放適量的清水。

　　8、蓋上鍋蓋，煲一個小時左右。

　　9、時間到，開啟鍋蓋倒入白蘿蔔一起煲。

　　10、待蘿蔔熟透放入適量鹽調味即可。