1、雞塊洗淨放入盆中，加入料酒、生抽、雞精、切好的蔥段、蒜片、薑片攪拌均勻，醃製半小時以上，芹菜去葉切斷，青椒切絲，洋蔥切塊，蔥切段，蒜去皮，薑切片，幹辣椒切碎。
2、鍋放油，加入蔥段、薑片、蒜爆香、辣椒末，翻炒多次，出鍋備用；將醃好的雞肉下鍋翻炒，待雞肉變色後放入洋蔥、醬油、醋、兩勺豆瓣醬、啤酒、水和之前炒好的辣椒油。
3、大火燒十五分鐘，改小火燉至肉熟，肉熟後將其餘青菜放入，翻炒至菜熟即可出鍋。
4、重慶燒雞公是重慶特別出名的一道菜，主要材料是大公雞、豆瓣醬蜂蜜。輔料有幹辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、薑絲若干；香油、蒸醬。有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的功效。
1、土雞1000克、洋蔥一個、芹菜50克、料酒適量、雞公煲調料一包、醬油適量、糖10克、啤酒一瓶、郫縣豆瓣醬15克、生抽適量、醋適量、雞精15克、大蔥兩根、蒜一個、小紅辣椒3個。
2、將切好的雞塊洗淨放入盆中，加入料酒，生抽，雞精，切好的蔥段，蒜片，薑片，攪拌均勻，醃製半小時以上。
3、芹菜去葉切段，青椒切絲，洋蔥切絲或塊，蔥切段，蒜去皮，薑切片，小紅椒洗淨備用.幹辣椒切碎。
4、鍋內放油，加蔥段、薑片、蒜爆香，翻炒幾下放入切好的辣椒末，差不多時出鍋備用。
5、鍋內放少許油，把醃好的雞肉按雞皮在下襬好，這樣雞皮也不會太油膩，差不多時翻炒下。
6、待雞肉變色後放少許洋蔥.醋.醬油。再來兩大勺豆瓣醬，然後再倒入啤酒。少加些水，把之前炒好的辣椒油倒入，剩下的醃肉汁也一起倒入。大火燒15分鐘，改小火燉至肉熟。
7、肉熟後放入剩下的青菜.繼續翻炒至菜熟.這時鍋內基本沒有多少湯汁了.要不停的翻炒.避免糊鍋。
8、盛放到鍋內大功告成。
1、食材：去骨雞腿兩隻，蒜三瓣，橄欖油兩大匙，鹽適量，黑胡椒適量，迷迭香適量。
2、鍋燒雞的做法：雞腿洗淨擦乾水分，撒上鹽和黑胡椒，蒜末磨蒜泥與雞腿抓勻。
3、在碗中加入一大匙的橄欖油，給雞排做個馬殺雞，按摩一會兒，放置15-20分鐘。
4、平底鍋小火加熱，撒上迷迭香，雞皮朝下放入鍋中。
5、在雞腿上壓上重物，鍋蓋或盤子，然後蓋上鍋蓋，中小火煎15分鐘，中間有油和水出來隨時倒掉，開啟鍋蓋，煎至雞皮金黃酥脆即可。
1、食材準備：雞腿肉200g，洋蔥50g，香菇50g，芹菜50g，油20g，鹽10g，雞精10g，生抽10g。
2、將香菇切塊，洋蔥切條，芹菜切條。
3、鍋中倒油，爆香洋蔥、芹菜，放入食材翻炒，加水燒開，調味收汁即可。 ...
以下即為湖南郴州燒雞公的做法：
1、公雞宰殺洗淨斬塊，香菇，熱水，芋兒去皮待用；
2、鍋摻菜油適量下雞塊炒至緊皮，加入料酒老抽微炒待用；
3、鍋摻油適量下餈粑辣子豆瓣姜蒜米炒入味，參湯調入鹽味精雞精老抽13香下雞塊芋兒翻炒均勻，大火燒開改小火燒至入味，也可用電飯鍋；
4、裝盆：幹辣椒花椒炸 ...
1、材料：蔥切斷，姜、蒜切片，花椒、辣椒剪段，香葉，八角，香菜，豆瓣醬，佐料包。
2、將雞清理乾淨切塊，加料酒、鹽醃製10分鐘。
3、竹筍切片狀或塊狀。
4、鍋中加大量油，燒熱後加入豆瓣醬炒香後，加入姜、蒜、香葉、八角、蔥、辣椒、花椒炒1-2分鐘，加入“燒雞公佐料包”炒1分鐘。
5、倒入醃 ...
食材：雞半個、洋蔥半個、芹菜4根、青辣椒1個、香菜1把、豆芽菜適量、燒雞公調料半包、腐乳1塊、幹辣椒5根、醬油適量、料酒適量。
製作步驟：
雞切塊，放入鍋中煮10分鐘左右。醬油和料酒加入碗中，夾雞塊裹滿料汁，放入盤子裡。醃一個小時左右。趁熱夾起雞塊蘸料，使雞肉更容易吸收味道。起鍋，加水，倒入雞和燒 ...
1、食材：去骨雞腿兩隻，蒜三瓣，橄欖油兩大匙，鹽適量，黑胡椒適量，迷迭香適量。
2、鍋燒雞的做法：雞腿洗淨擦乾水分，撒上鹽和黑胡椒，蒜末磨蒜泥與雞腿抓勻。
3、在碗中加入一大匙的橄欖油，給雞排做個馬殺雞，按摩一會兒，放置15-20分鐘。
4、平底鍋小火加熱，撒上迷迭香，雞皮朝下放入鍋中。
...
1、食材準備：雞腿肉200g，洋蔥50g，香菇50g，芹菜50g，油20g，鹽10g，雞精10g，生抽10g。
2、將香菇切塊，洋蔥切條，芹菜切條。
3、鍋中倒油，爆香洋蔥、芹菜，放入食材翻炒，加水燒開，調味收汁即可。 ...
1、準備材料：雞半隻、洋蔥半個、芹菜4根、青辣椒一個、香菜一把、豆芽菜適量、燒雞公調料半包、腐乳一塊、幹辣椒5根、醬油適量、料酒適量中辣口味；
2、雞切塊，放入鍋中煮10分鐘左右，把髒東西都煮出來；
3、醬油和料酒加入碗中，夾雞塊裹滿料汁，放入盤子裡，剩餘的料汁一同澆在雞塊上，醃一個小時左右；
...