1、鵝去毛洗淨後開水淋遍鵝身，懸掛當風處吹乾。
2、海鮮醬，白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調勻。
3、蒜頭去外衣搗爛成茸，連同玫瑰露酒加入醬料中混合。
4、麥芽糖，白醋，紹酒混合調勻作塗鵝皮用料。
5、將醬味材料塗遍鵝的腹腔內，並將腔口用繩或草紮結封密，以防腹內汁液流出。
6、將塗鵝皮用料遍搽鵝身外面，然後懸掛當風處吹乾。
7、放入足夠炭塊，燒至熾紅無煙，然後用長柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約33、3釐米左右烘燒，並把
使紅燒肉入味的技巧：
反覆用白開水煮五花肉，可以去除五花肉的肥膩感，以便更好入味；燒製紅燒肉的過程，注意火候的把握，小火慢熬，但是湯汁不能收幹；紅燒肉的燒製過程不能加入冷水，防止紅燒肉肉質老硬並且不易入味；燉肉時可以加入適量冰糖，提升紅燒肉的色澤與口感。
步驟或者做法不對；
做法一：
1、10個鴨爪，準備的滷料；
2、鍋裡水燒開，把鴨爪淖水，撈出，用水沖洗乾淨；
3、鍋裡給水，把滷料都放進去，給適量的鹽生抽老抽冰糖；
4、放入鴨爪和一點肉皮大火煮；
5、湯汁開後轉小火半小時，上色後熄火燜至入味；
做法二：
1、將鴨爪洗淨清去皮，用剪刀剪鴨爪前面的部分；
2、然後過沸水後撈出，晾乾備用；
3、鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁；
4、滷水煮沸後放涼，鴨爪放入浸泡一個小時以上後撈出；
5、炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、幹辣椒炒香，倒入滷水煮沸；
6、在事先調好的滷水汁裡放入鴨爪滷至熟透即可。
1、茶葉蛋是要用茶葉煮過才進味的。
2、準備雞蛋八顆，八角2粒，桂枝1大匙，甘草100克，適量茶葉。
3、先將茶葉倒入鍋中，加水燒開，改小火煮10分鐘左右，將茶葉撈除，在茶湯中加入以紗布包好的八角，桂枝，甘草。
4、加入醬油，放入雞蛋煮制，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再 ...
切小塊後泡製。可將雞爪撈出，切成更加小塊，暴露沒有入味的內部，再看底料湯汁的口味是否合適，若不合適可以透過調料重新改善，或者重新制作，再將切小了的雞爪重新浸泡醃製一段時間，就能改善檸檬雞爪不入味的情況。
雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳 ...
原因如下：1、豆腐切的太大塊：麻婆豆腐主要是由豆腐製作而成的，所以在做麻婆豆腐的時，豆腐需要切的小塊一些，要是切的太大，那麼很有可能會導致麻婆豆腐不入味，從而影響但是麻婆豆腐的口感。
2、沒有加入配料：製作麻婆豆腐的配料是很重要的，要是沒有加配料，那麼做出來的麻婆豆腐就不會那麼好吃，主要的配料有辣椒、 ...
醃製叉燒快速入味方法如下：
1、原料豬肉1000克，輔料白糖50克，花雕酒3湯匙，食鹽3茶匙，生抽3湯匙，老抽1茶匙，麥芽糖2湯匙，蜂蜜2湯匙。
2、豬肉洗乾淨後瀝乾水份。
3、將豬肉切成大約4指寬的長條，加入白糖抓勻，醃至糖全部融化為止。
4、待白糖融化後，加入花雕灑、食鹽、生抽和老抽， ...
1、雞蛋沒有敲破：很多人在煮茶葉蛋的時候都會將雞蛋整顆的放在湯汁裡面煮，其實要想讓茶葉蛋入味要先把雞蛋煮熟後把雞蛋殼敲稱均勻的裂紋再放進滷水中煮，這樣煮出來的茶葉蛋就會比較入味。
2、火候不對：煮茶葉蛋一定要文火慢煮，經過一段時間，茶葉和各種香料的味道才會慢慢浸入到雞蛋中。
3、浸泡時間不夠長：很 ...
可透過醃製的方法讓雞肉快速入味，具體流程如下：
一、將大蒜、洋蔥、辣椒和姜切末使其更加深入雞肉，方便讓雞肉所有地方入味。
二、將所有切末材料混合。將所需調料放於碗中，用筷子攪勻或者將所有調料放在攪拌器中充分攪拌。
三、將雞肉洗乾淨用紙吸乾水。這樣可以將任何包裝留下的味道去除，讓雞肉更好的吸收醃 ...
方法一：
因為殼比較厚重,可以在龍蝦的後背用刀切開一段小口子，然後把外殼撕掉一些。這樣做出來的小龍蝦特別入味.但是蝦肉收縮得非常厲害，肉質不夠細嫩。
方法二：
小龍蝦放入湯中浸泡必然會有助於吸收調料的風味，但是浸泡時間不能太久，時間太久，肉質吃起來雖然夠味，但是肉質在鹽分的作用下已經變得有些緊 ...