三者相比較，燒鵝的熱量最低。因為鵝的脂肪相對於雞和鴨要少。
燒鵝原料：鵝1只、薑末、蒜蓉和蔥末各適量。調料：鹽、糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯2茶匙。
具體步驟：
1、將鵝處理乾淨，用薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻，製成調味汁，醃製30分鐘。
2、把薑末、蒜蓉和蔥末等材料塞進鵝肚子，並將調味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。
3、用蜂蜜
三者相比較，燒鵝的熱量最低。因為鵝的脂肪相對於雞和鴨要少。
燒鵝原料：鵝1只、薑末、蒜蓉和蔥末各適量。調料：鹽、糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯2茶匙。
具體步驟：
1、將鵝處理乾淨，用薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻，製成調味汁，醃製30分鐘。
2、把薑末、蒜蓉和蔥末等材料塞進鵝肚子，並將調味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。
3、用蜂蜜
填料配方清單如下：糖10斤、鹽20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、雞粉500克、柱候醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300至500克、五香粉300至500克、八角粉100至300克、蒜蓉500克、薑蓉500克。
1、打氣：用氣泵軟管從鴨、雞或鵝的脖子開刀處伸入讓其充氣，使其皮與肉充分分離；
2、開肚與清洗：開肚的位置以垂直線為好，去爪與翅，清洗乾淨內臟；
3、填料：配填料50克，把料從其開刀處伸入，來回擦向其肚皮，使其料直到溶化掉；
4、縫針：用專用的鋼針把其開口處縫好；
5、燙皮：把已經縫好針的雞、鴨或鵝放入已經燒開的水中燙皮，其過程不能超過6秒鐘；
6、上糖水：糖水配方麥糖比水為1比9，把雞、鴨或鵝的全身浸入在糖水中；
7、風乾或涼幹：在風口處把雞、鴨或鵝吹乾；
8、燒：中火燒30至50分鐘，將其煮熟，即可出鍋食用。
主料：鵝肉、魔芋、洋蔥
輔料：油、鹽、姜、蒜苗、蒜、蔥、花椒、味精、乾紅椒、黃豆醬、生抽
步驟：
1、鵝肉壓熟，魔芋焯水，準備其它材料。
2、鍋中起油。
3、加入姜，蒜，花椒，乾紅椒，鹽。
4、加入鵝肉翻炒。
5、加入黃豆醬。
6、加入魔芋翻炒。
7、加入生抽。
8、加入洋蔥翻炒。
9、加蔥，蒜苗，味精。
10、炒勻關火。
11、裝盤。