1、主料：鵝1/2只。
2、輔料：芝麻油1/2茶匙、食鹽3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4湯匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麥芽糖1湯匙、姜1小塊、水適量。
3、做法：
（1）半隻鵝處理乾淨。
（2）把蒜和姜剁碎；用生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香粉攪勻做醃味料。
（3）把姜、蒜和醃料倒在鵝上。
（4）用手把料汁抹均勻，並按摸一會兒，然後醃製約2小時，中途翻面並按摸。
（5）醃好後把鵝上的姜和蒜去掉，放在網上風乾水份。
（6）風乾後在鵝的上下刷上蜜汁，蜜汁用麥芽糖和溫水調成。
（7）烤箱先預熱兩分鐘，烤盤上鋪上錫紙接油，把鵝放在烤網上，置烤箱上數第三層，上下火加熱風，溫度調至220度，先烤25分鐘。
（8）取出把鵝翅和腿下面容易焦的部位用錫紙包起來，再刷一次蜜汁。
（9）接著入烤箱上下火210度再烤20分鐘即可。
1、鵝適合搭配白蘿蔔、胡蘿蔔、西蘭花、土豆、白菜等。
2、鵝肉脂肪含量較低，而且品質好，多為有益健康的不飽和脂肪酸，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。其脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
3、鵝可以和猴頭菇、青菜一起燉，還可以和別的很多菜搭配，只要是土鵝，都能燉的特別好吃。
鵝適合配白蘿蔔、胡蘿蔔、西蘭花、土豆、白菜等一起燒。鵝肉脂肪含量較低，而且品質好，多為有益健康的不飽和脂肪酸，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。其脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
鵝發展歷程水性好，善在水中生活。群性強，性很勇敢，喜鬥。遇人或其他動物時，常頭向前下方伸，張開兩翅用嘴喙擊而無所顧忌。聽覺靈敏，鳴聲宏大，又好相應和。以青草、蔬菜、種籽、糠麩等植物性為食。以華東、華南地區飼養較多。一般飼養於河湖近旁。
相關論述1、從鵝肉藥性異歧論其效用機理：李時珍：鵝，氣味俱厚，發風發瘡。而本草謂其性涼利五臟，韓懋《醫通》謂其疏風，豈其然哉？若夫止渴，凡發胃氣者，皆能生津，豈獨止渴者便曰性涼乎？參苓白朮散乃治渴要藥，何嘗寒涼耶？（《綱目》）
2、《綱目》：師曠《禽經》雲：腳近臎者能步，鵝，鶩是也。又云：鵝伏卵則逆月，謂向月取氣助卵也。效能啖蛇及蚓，制射工，故養之能闢蟲虺，或言鵝性不食生蟲者，不然。
1、仔鵝宰殺後洗淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。
2、用薑末10克、蒜茸10克、蔥末20克、精鹽15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻醬10克、雞精10克、五香粉5克、陳皮粉2克加適量二湯調勻，製成味汁；另將麥芽糖、白醋、大紅浙醋、麴酒按1：13：1：1調 ...
1、燒鴨子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等，在鴨肉快熟的時候，加入煮熟就可以食用。
2、紅燒鴨子是一道菜品，主要食材是鴨子，輔料為洋蔥、柿子椒等，調料為食鹽、料酒等。該菜品主要是透過將食材放入鍋中燒煮的做法而製成。
3、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多 ...
1、原料：花鰱魚頭2個（約重100克），大棗100克，蓮子40克，豆苗170克，金針菜（幹品）70克，嫩上海青170克，淨青筍杆300克，土豆180克，水發海帶175克，番茄片、蔥白節、高湯、川鹽、生薑片、蒜泥油碟、雞精各適量。
2、淨，泡軟；蓮子洗淨，泡軟，去內芽芯；將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。
...
鴨子可以燒的配菜有：土豆、香菇、洋蔥、蓮藕、芹菜等。
1、土豆
馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。
2、香菇
香菇屬腐生性真菌，只能從現成的營養 ...
1、燒鴨子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等，在鴨肉快熟的時候，加入煮熟就可以食用。
2、紅燒鴨子是一道菜品，主要食材是鴨子，輔料為洋蔥、柿子椒等，調料為食鹽、料酒等。該菜品主要是透過將食材放入鍋中燒煮的做法而製成。
3、鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多 ...
拌飯裡蘊涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利於肝臟；生牛肉片、辣椒醬、紅蘿蔔五行屬火，利於心臟；涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利於脾臟；蘿蔔、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利於肺臟；最後，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利於腎臟。 ...
燒豬蹄可以加黴乾菜、黃豆、玉米、白蘿蔔等配菜。
現舉例介紹白蘿蔔燒豬蹄的做法。
食材：豬腳兩個、白蘿蔔、大蔥、生薑、八角、乾紅椒、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精適量。
1、將豬腳洗淨、白蘿蔔洗淨切成滾刀狀備用；
2、鍋內放入豬腳，加冷水，沒過豬腳，放入大蔥、薑片、八角、料酒，大火燒開，轉中火再 ...