燒麥餃子皮包法怎麼做

　　主料：

　　糯米半小碗、豬肉一小塊、香菇一個、餃子皮20張、生抽適量、鹽適量、老抽適量、白砂糖適量、花椒粉適量。

　　做法：

　　1、糯米提前用清水浸泡3小時，豬肉香菇剁碎；

　　2、把糯米蒸熟。大約20分鐘；

　　3、鍋中放少量的油，油熱放豬肉碎炒變色，放香菇碎，放鹽、生抽、老抽、花椒粉，糖攪拌均勻；

　　4、關火，倒入蒸好的糯米，攪拌均勻後嘗一下味道；

　　5、取餃子皮，包好後入鍋蒸熟即可。

　　1、燒賣餡料製作：將臘肉、香菇、紅蘿蔔洗淨瀝乾水分，切成小丁；鍋中倒油，溫熱時，倒入翻炒。加入調料炒熟，盛盤。

　　2、糯米提前浸泡三個小時，控水。將糯米隔水蒸熟。蒸好的糯米與炒好的餡心一起攪拌均勻即可。

　　3、製作餃子皮；高筋麵粉100g，開水30g，燙麵需要邊燙邊攪，燙好麵糰需要散熱，免得變軟（也可以買餃子皮喲），和好的麵糰揉光滑，用擀麵棍擀成圓形的麵皮，重10g.

　　4、包制；右手戴一次性手套，左手四指托住餃子皮，右手將糯米餡心捏成55g的橢圓形，放入左手餃子皮中心，右手大拇指按住餡心，左手順時針轉動，捏成上窄下圓的花瓶狀。

　　5、蒸制；水開後8分鐘即可。

　　精品燒麥製作

　　先準備好材料，切成末的肉，香菇，青椒。

　　糯米浸泡若干小時之後，上籠蒸熟。

　　和好麵糰。

　　鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略幹即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。

　　.炒好餡料，直接用來當糯米飯也不錯的。偷偷地嚐了一口，味道很不錯呢！

　　接下來就該面團出場了。把揉好的面稍整理，擀成荷葉狀的圓片，包入炒好的餡料，捏捏壓壓，如此這般之後就成了下面的樣子了。

　　最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鐘後，就大功告成了。