燒龍蝦要放那些調料怎麼燒才好吃

　　燒龍蝦可放調料有大蒜，蔥，生抽，鹽，蔥頭，姜等。

　　蒜蓉粉絲燒龍蝦：

　　用料：龍蝦2只，大蒜2個，蔥1根，生抽2勺，鹽少許，粉絲2把，老蔥頭3個，姜4片。

　　做法：

　　1、龍蝦清洗乾淨對半開，把內臟處理掉後用清水沖洗一下，頭切開，肉切成兩段；

　　2、清洗乾淨龍蝦後把粉絲用開水燙一下撈起，用水沖洗兩三次，鋪在碟子上待用；

　　3、做蒜蓉醬。把蒜、姜、老蔥頭剁碎後，倒入適量的油到鍋內，把剁碎的蒜蓉倒入鍋內爆炒，爆香後放入少許鹽，繼續翻炒再倒入醬油，味道出來後就起鍋；

　　4、放少許粉絲，然後把龍蝦放在粉絲上面，將蒜蓉醬平均鋪在龍蝦上，準備一鍋熱水，水開後把龍蝦放入鍋內隔水蒸，蒸8分鐘起鍋，撒上蔥花即可。

　　涼拌雞爪要放入辣椒，蒜米，鹽，味精，生抽，米醋，米酒調料，具體做法如下：

　　準備材料：

　　雞爪，生辣椒，蒜米，鹽少許，味精少許，生抽少許，米醋少許，米酒少許，冰水。

　　做法：

　　1、將雞爪放水中煮沸至熟後出，晾涼後，放入冰水中泡約15至30分鐘，然後取出備用；

　　2、將辣椒切碎、與蒜米、鹽、味精、生抽、少量米醋、少量米酒混合放入雞爪中，攪拌均勻，讓味料充分滲入雞爪中；

　　3、攪拌均勻後，即可食用。

　　燉雞的材料很簡單，加入適量料酒、精鹽、味精、細幹澱粉即可，因為雞本身就很鮮美。下面是清燉全雞的用料及基本做法：

　　材料：肥嫩母雞1只、精鹽、味精、香菇、薑片。

　　基本做法：

　　1、母雞殺煺毛,從背部剖開，掏出內臟，洗淨；

　　2、在沸水鍋中燙過，雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈於內側，放入燉缽內；

　　3、背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴；

　　4、上蒸籠用旺火燒20分鐘後，改中火蒸2小時左右取出，移入湯碗即可。