燕窩怎麼做沒有蛋清味

　　使燕窩沒有蛋清味的方法：在燕窩的泡發過程中，浸泡3到5個小時，且每個小時換一次水，可有效去除燕窩的蛋清味。

　　無蛋清味燕窩的常見做法：

　　主料：燕窩50克。

　　輔料：冰糖20克。

　　步驟：

　　1、將燕窩泡發3小時以上，且每個小時換水一次，將雜質和蛋清味去除；

　　2、將燕窩用清水洗淨，放入燉盅，備用；

　　3、在燉盅裡放入沒過燕窩1到2釐米的清水；

　　4、用燉盅燉30分鐘左右，即可；

　　5、最後放入適量冰糖，等冰糖

　　1、白酒的苦味主要來自酒中所含的醇類。其主要原因：一是原料有黴變現象，含單寧過多;二是黴菌感染;三是入池溫度高，發酵不正常;四是水質不潔，主要含鹼量超過用水標準等等。

　　2、解決的辦法，在釀造過程中除了要注意上述四個方面的問題以外，還以適當減少釀製過程的用曲量，降低發酵溫度。對成品酒則可採取土麥冬葉、活性炭脫味法，即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。

　　1、加姜醋拌著吃。薑蓉拌在醋裡後，淋到切好的松花蛋上再淋一點香油。醋中和了松花蛋的鹼味兒又可以產生一種特殊的松花蛋香。

　　2、平時吃皮蛋，多是以薑末來去其石灰味兒並提味兒，一盤薑汁松花蛋就是一味下酒好菜，再或者煮個皮蛋瘦肉粥，任誰都能呼嚕呼嚕地喝上兩大碗。