燕窩用多少度的水泡發最好

　　燕窩用80多度的水泡發最好。不燕窩能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。屋燕盞一般用純淨水泡5-6個小時就可以了，燕條一般用純淨水泡4個小時。燕角不好泡開最好泡到二個小時的時候用手掰一下然後再泡二至三個小時，燕碎一般用純淨水泡3-4個小時也差不多了。

　　日常生活中常見的有礦泉水、純淨水、自來水三種。礦泉水含有很多對人體有益的微量元素，純淨水是去除細菌和各種離子的水。在泡發這個環節，自來水是不推薦的，礦泉水和純淨水其實都可以的，因為最後泡完燕窩的水是要倒掉的。但從科學角度結合經濟角度來看，用純淨水的最合適的，純淨水具有良好的滲透性和乾淨度，礦泉水可以在燉煮燕窩的時候用。

　　根據不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純淨水浸發（10克左右用300毫升純淨水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。將浸透及清洗後的燕窩瀝乾放燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。火力的控制在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間。一般在30-45分鐘即可燉好。

　　1、紅棗薏米燉燕窩：

　　功效：薏米具有利水、健脾、除痺、清熱排膿的功效，含有多種維生素、礦物質和多種氨基酸。紅棗補氣養血，與燕窩搭配可以養陰潤燥、養顏、延緩衰老，清虛熱。

　　2、木瓜牛奶燕窩：

　　功效：木瓜燉燕窩可潤肺，當肺部得到適當的滋潤後，能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。