燙羊肉火鍋適合加什麼輔菜

　　燙羊肉火鍋適合加的輔菜種類：

　　1、肉：牛肉，羊肉，魷魚，貢丸類。

　　2、蔬菜：香菇，西紅柿，土豆，山藥，白菜，菠菜，茼蒿，油菜，菠菜，紅薯，紫薯，海帶，蘑菇，苦菊，甜椒，嫩韭菜，香菜等。

　　3、其他：麵筋球、粉絲，甜不辣，寬粉等。

　　羊肉火鍋的製作：

　　傳統方式：該湯選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料，燉湯的時候，水要蓋過裡面的物料。滾水先燙過，再放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，大火慢滾至湯稠呈乳白色既可，加入食材煮熟即可食用。

　　便捷方式：使用奶湯皇的濃縮煮湯，操作簡單，按一定比例調兌即可成為鍋底，加入食材煮熟即可食用。

　　芋頭。用料：芋頭1個、精肉100克、雞蛋1個、鹽3克、姜4片、小蔥2根、料酒適量、食用油600克。

　　1、準備食材，芋頭洗淨刮皮，肉餡剁好醃製一段時間。

　　2、芋頭切薄片裝盆備用。

　　3、放入鍋中，涼水涼鍋，開大火燒開後轉小火蒸15分鐘。

　　4、蒸好的芋頭搗成泥。

　　5、小蔥白切碎，姜切碎。

　　6、把肉餡、蔥姜放入芋頭裡。

　　7、磕入雞蛋，加入鹽，抓拌均勻。

　　8、抓拌均勻的餡料，搓成一個個的圓球形狀。

　　9、熱鍋起油油溫至八成熱，下入搓好的丸子開始炸，中小火炸制，炸至金黃撈出控油即可。

　　葷菜：嫩牛肉，肥牛 ，毛肚， 黃喉， 香菜丸子， 脆皮腸 ，火腿腸等 。素菜一般是豆腐，豆腐皮 ，滷豆腐切絲 ， 海帶絲 ，土豆， 冬瓜， 藕片， 金針菇等。青菜類：生菜、白菜葉、油麥菜、菠菜、香菜、茼蒿等；蔬菜類：平菇、金針菇、藕片、土豆片、木耳、豆腐。