燙麵水煎包的做法

　　1、100g面開水燙，100g面用胡蘿蔔汁和麵，揉成麵糰蓋上保鮮膜餳10-20分鐘。

　　2、備好酸菜豬肉餡。

　　3、麵糰分成若干小面劑子。

　　4、取三個面劑子擀成餅，疊加包上餡。

　　5、對摺，從一頭捲起來。

　　6、包成玫瑰花狀。

　　7、煎烤機刷底油。

　　8、設定煎烤狀態，碼入包子煎。

　　9、用鏟子推一推，能推動包子時加入適量的水。

　　10、蓋上鍋蓋燜一下，收汁，在等幾分鐘就可以裝盆啦。

　　1、包子皮材料揉到光滑，放到溫暖處發酵。

　　2、等待發酵的時候做餡料。將餡料一絞碎，雞蛋先炒剁碎，再放入其他材料，攪勻，放五香粉，蘑菇精，香油，鹽。

　　3、包子皮發酵大概1個小時，揉光滑，鬆弛5分鐘，搓成長條，分割成均勻大小。4、擀成圓形，中間厚，邊薄。包上餡料。

　　5、全部包好後醒發10分鐘。鍋內放油，放入發酵好的包子，煎到有火色，包子之間要間隔一點距離，還會長大。

　　6、倒入清水，撒上芝麻 ，蓋蓋中火開始加熱。 約10分鐘，當聽到鍋內發出聲響，表示水分即將少幹。透明鍋蓋可以觀察水乾沒有將水煎包剷除撒小蔥即可。

　　1、酵母先用溫水化開調勻，倒入麵粉中。

　　2、揉成光滑的麵糰、蓋上溼布發酵。

　　3、洋蔥切小方塊兒和肉餡兒混合。

　　4、加1茶匙白糖，1飯勺生抽，1飯勺醬油，1茶匙胡椒粉，適量鹽，適量香油朝一個方向攪上勁兒、將包子餡兒攪至有粘性。

　　5、麵糰發到2.5倍大，也就是手指戳洞不回縮面就發好了。

　　6、排氣後分成20克左右的小劑子醒5分鐘。

　　7、小劑子擀成中間厚邊緣略薄的包子皮。放上餡料。

　　8、捏成包子褶，收尾相接中間捏死。

　　9、電飯煲底部抹上一層油，可以多一點兒油底更脆。包子放進去。

　　10、蓋上鍋蓋，選擇蒸煮鍵15分鐘。

　　11、3到4分鐘時開啟鍋蓋，包子底部已經有黃色底了，這個電飯煲有非常人性化設計的倒計時功能，顯示還剩12分鐘的時候開蓋就可以了。

　　12、加入到包子三分之一處的清水進去，蓋上蓋子繼續剛才的程式，電飯煲顯示的時間依然繼續。

　　13、5分鐘的蒸煮功能結束會有蜂鳴聲提示。開啟鍋蓋，撒上少許蔥碎和黑芝麻。美味的電飯煲水煎包OK了。