材料主料：中筋麵粉100g、糯米粉100g、豆沙餡適量。
輔料：沸水適量、食用油適量。
燙麵油炸糕做法：
1、麵粉和糯米粉混合均勻，倒入沸水用筷子播散。
2、稍稍晾涼後，合成柔軟的麵糰醒10分鐘。
3、將豆沙餡分成份團圓。
4、鬆弛好的麵糰在案板上稍微揉勻，分成劑子。
5、手上抹少許食用油，取一份劑子，在掌心按薄。
6、放上一份豆沙餡，收好口，不要露餡。
10、收緊後，再次用手按扁，就成了炸糕生坯。
11、鍋中放入食用油，油溫三四成熱，放入做好的炸糕生坯，中小火炸制。
12、炸至兩面呈淺黃色中間鼓起撈出。
13、撈出控油即可。
注意：加入適量糯米粉，炸出來的炸糕不但外酥裡糯，涼了也不會硬。
食材：雞冠子350克，油、鹽、醬油、香油、姜、蒜、香油和蔥適量，樹椒4個。
做法：
1、將買回的雞冠子洗淨備用。
2、將蔥切成段，姜切成片，蒜切成末放入盤中備用。
3、鍋中放水，用大火燒開，轉為小火，把洗淨的雞冠子放入鍋中，過水撈出。
4、將雞冠子放入冷水鍋中，放入蔥，姜，鹽和料酒，用大火燒至20分鐘，撈出備用。
5、鍋中放油，放入薑片，蒜末，少許醬油，鹽和樹椒，倒入雞冠子翻炒，最後放入少許香油出鍋。
1、材料：白芝麻60g，菜籽油1000g，洋蔥25g，大蔥25g，紫草5克，八角8g，香葉5g，小茴香5g，桂皮8g，草果10g，砂仁5克，紅花椒10g。
2、將以上香料放一起泡水半小時，浸泡後的紫草和香料撈出完全瀝乾水份。
3、蔥切段，洋蔥切小塊，芹菜切段。
4、菜籽油加熱至氣泡完全消失後關火。
5、加入瀝乾水份的紫草，利用油的溫度把紫草炸出顏色，這時候油已經開始變成紅色了。
6、撈出紫草，開小火，放入薑片、蔥段、洋蔥、芹菜和所有香料小火慢炸出香味，炸至蔥段微焦的程度即可。
7、撈出所有配料，辣椒油加鹽加芝麻攪拌均勻。
8、淋入熱油，熱油剛好沒過辣椒粉即可，邊淋油邊攪拌。
9、第一次淋油攪拌均勻後，把剩下的油全部倒入到辣椒中。
10、攪拌均勻即可，辣椒油冷卻後即可裝瓶密封儲存。
1、將長條狀茄子洗乾淨放入蒸鍋蒸八分鐘左右，拿出晾涼。
2、將蒜拍成泥，姜切末，晾涼的茄子用手撕成條放入盤中，將蒜泥薑末與少許鹽一起拌十多分鐘入味。
3、將香菜葉子洗淨鋪在盤子底部，將茄子鋪在香菜上面，快上桌之前往茄條上面淋上拌勻的油辣椒，裡面含油辣椒、醬油、醋和雞精，絕對好吃。 ...
1、準備白蘿蔔、胡蘿蔔、麵粉、牛肉餡、蔥姜、甜麵醬、鹽、味精、料酒。
2、麵粉倒入盆中，用85度的水慢慢和麵，面和勻後醒20分鐘。
3、白蘿蔔胡蘿蔔擦絲，炒鍋放油，油溫5到6成熱放入牛肉餡煸炒，烹一些料酒，放蔥姜煸香。
4、牛肉餡煸的沒有水分後，放入甜麵醬，炒熟備用。
5、把牛肉醬放入蘿蔔 ...
主料：牛油。
輔料：蒜、姜、料酒。
1、選用新鮮無異味的牛油，洗淨後切成小塊，放入淨鍋中，摻入適量的清水；
2、加入蒜和姜，倒入料酒，上火熬至水分幹且香味溢位時轉小火，繼續熬至全部出油後，打去渣子即得牛油；
3、若選用市場上制好的牛油，可先將牛油放入沸水鍋中融化後，倒入料酒，上火熬製片刻， ...
1、500克辣椒加入花椒5克，八角幾個，三奈幾塊，一起炒出香味，中途得用小火，要用鍋鏟不停翻，一直炒到辣椒從紅色變成紅褐色，附在辣椒上的少許水份炒幹就可以撈起了。撈起後需要等它冷卻才能進行下一步操作，炒過的辣椒麵香味更濃，而且還更辣，最好是多做這一步，燙出的辣椒油也更香更辣。
2、冷卻後的辣椒一捏就碎 ...
1、食材：蟹殼10個，老薑適量，青蒜適量，洋蔥適量，沙拉油適量。
2、老薑洗淨切片，青蒜洗淨切段，洋蔥去皮洗淨切塊。
3、蟹殼洗淨晾乾備用。
4、取鍋熱油放入步驟1的備料，轉小火煸香，煸至薑片、洋蔥呈焦黃色且青蒜呈深綠色。
5、加入蟹殼，以小火煸至微焦黃，油呈現橘紅色。
6、用篩網過濾 ...
1、500克辣椒加入花椒5克，八角幾個，三奈幾塊，一起炒出香味，中途得用小火，要用鍋鏟不停翻，一直炒到辣椒從紅色變成紅褐色，附在辣椒上的少許水份炒幹就可以撈起了。撈起後需要等它冷卻才能進行下一步操作，炒過的辣椒麵香味更濃，而且還更辣，最好是多做這一步，燙出的辣椒油也更香更辣。
2、冷卻後的辣椒一捏就碎 ...
1、食材：麵條500g、香蔥10g、蒜5g、老抽5g、白糖5g、雞精2g。
2、洗一把小香蔥，切段備用，蔥的多少因人而異，喜歡吃蒜的人可以拍上兩顆蒜，一起冷油下鍋，將蔥炸至金黃撈出，蔥油出鍋備用。
3、就著鍋的熱氣，倒入兩勺老抽，一勺白糖，雞精少許，攪拌均勻後倒出備用。
4、麵條煮好撈出後過一 ...