1、主料：豬肋條肉（五花肉）400克。調料：醬油50克，白砂糖5克，料酒10克，大蔥10克。
2、將五花肉洗淨，晾乾水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，醃二小時左右；
3、把醃過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把醃過肉片的調料倒在面上，蓋好；
4、原碗放在範籠鍋內，用大火隔水燉約三小時，至肉酥爛，即端出取去姜、蔥，覆扣在碟子中上桌。
1、主料：豬肋條肉（五花肉）400克。調料：醬油50克，白砂糖5克，料酒10克，大蔥10克。
2、將五花肉洗淨，晾乾水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，醃二小時左右；
3、把醃過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把醃過肉片的調料倒在面上，蓋好；
4、原碗放在範籠鍋內，用大火隔水燉約三小時，至肉酥爛，即端出取去姜、蔥，覆扣在碟子中上桌。
1、食材：五花肉500克、鵪鶉蛋適量、胡蘿蔔一根、冰糖適量、黃酒半斤、白酒適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量、老抽適量、樹椒1個、鹽適量。
2、五花肉帶皮，切3釐米左右的條。焯水撈出瀝乾待用。
3、炒鍋燒熱，改小火，加少量植物油，加入冰糖。
4、加入瀝乾多餘水分的紅燒肉，改大火，翻炒上色。最好不用鏟子，冰糖會凝固在鏟子上的。以晃動或顛炒為宜。
5、加入老抽，繼續顛炒上色。
6、加入清水，按燒開可煮一小時的量掌握。水開之後，加入黃酒、白酒、大蔥、薑片、拍碎的蒜瓣、大料、樹椒。蓋鍋蓋，大火燒開改中火燉。計時開始。
7、計時40分鐘後，加入鵪鶉蛋、胡蘿蔔塊、鹽，再繼續燉10分鐘。將調味料（大蔥、大料、樹椒、薑片）揀出棄之。
8、再燉10分鐘，此時已經從計時開始一小時，改旺火收汁。
9、裝盤，點上香蔥末即可。
1、備好材料：南瓜200克、胡蘿蔔200克、大米200克、醬肉100克
2、醬肉切片，南瓜和胡蘿蔔切塊，蒜苗切碎。
3、大米淘洗乾淨，加入適量的水。
4、然後將南瓜和胡蘿蔔鋪在大米上，最上面鋪上醬肉。如果只吃燜飯，沒有額外的菜，要在菜上面稍微澆點油和撒點鹽。
5、插電煮飯，無論什麼電飯鍋，電壓力鍋，選擇煮飯功能就可。
6、時間到，揭蓋，撒些青蒜葉，拿飯勺拌在一起就可以了。