蒸:蒸是把食物擺入竹籠屜裡，籠屜上碼上籠屜，蒸的優點是一次可製作多種食物，並節省燃料，所有的食物都可用蒸製法，如各種肉類、魚、餃子，包子；
燜:燜是從燒演變而來的，燜菜的主料經油炸後，再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋，用小火將主將燜爛，燜有紅燜和黃燜，二者的烹調方法和用料都一樣，只是調料有所差別，紅燜所用醬油和糖色比黃燜多，紅燜菜為深紅色，黃燜菜呈淺黃。
蒸:蒸是把食物擺入竹籠屜裡，籠屜上碼上籠屜，蒸的優點是一次可製作多種食物，並節省燃料，所有的食物都可用蒸製法，如各種肉類、魚、餃子，包子；
燜:燜是從燒演變而來的，燜菜的主料經油炸後，再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋，用小火將主將燜爛，燜有紅燜和黃燜，二者的烹調方法和用料都一樣，只是調料有所差別，紅燜所用醬油和糖色比黃燜多，紅燜菜為深紅色，黃燜菜呈淺黃。
一、主要原料不同
１、魚露：魚露用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到。
２、蒸魚豉油：蒸魚豉油以大豆為主要原料，加入水、食鹽經過制曲和發酵。
二、產地不同
１、魚露：原產自福建和廣東潮汕等地，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品。
２、蒸魚豉油：蒸魚豉油原產自亞洲，因國家、地區的不同，風味也不同。
三、含防腐劑不同
１、魚露：魚露不含有防腐劑。
２、蒸魚豉油：蒸魚豉油含有防腐劑。
魚露中含有１８種以上的氨基酸，其中包括８種人體所必需的氨基酸；作為水產品重要功能成分之一的牛磺酸也是魚露的重要成分；另外，魚露中富含多種有機酸如丙酮酸、富馬酸、琥珀酸等和人體新陳代謝所必需的微量元素。
1、工作原理上有區別。加溼器：是採用高頻率震盪，將水滴打碎成很好的小顆粒，即霧化，然後由風機將水霧吹到空氣中，以達到增加空氣溼度的目的。蒸臉器：蒸臉器是透過內部元件把水值直接轉換成奈米級高溫度的霧狀粒子，噴出來的不是水霧是蒸汽噴霧。
2、功效上有所區別。加溼器：主要是提高室內空氣溼度，增大空氣中的水分含量，改善乾燥的環境，避免人體水分流失的太快，緩解呼吸道的不適。蒸臉器：透過噴出的帶溫度的水蒸氣把臉部的毛孔開啟，補充皮膚的水分，改善皮膚乾燥缺水的狀態，也利於清潔皮膚最深層的汙垢，保持皮膚的清潔乾爽。
3、出霧溫度的不同。加溼器：加溼器的水溫是不能超過40度的，所以霧化出來的水分子是常溫的狀態，都是涼的，即使是帶有加溫功能的加溼器，噴出來的霧氣也只是半熱的狀態。蒸臉器：蒸臉器是透過高溫加熱的方式，將水加熱成水蒸氣，所以蒸臉器噴出來的霧氣是熱的蒸汽喲，在使用時離蒸臉器太近的話有可能會燙傷喲。
4、針對的物件不同。加溼器：加溼器主要針對的是室內環境，目的是提高空氣溼度。蒸臉器：蒸臉器主要針對的是臉部的皮膚，目的是開啟毛孔，更好清潔。所以蒸臉器的安全係數要高上許多。