燜燒雞翅如何做

　　1、需要準備的食材和醬料必須：雞翅，配料，醬料可按喜好增減：魷魚，蔬菜。

　　2、要先把雞翅正反面用小刀劃兩下，幫助雞翅入味。然後再放一點點胡椒醃製一下，不用醃製很久，5分鐘左右就可以，先醃製好雞翅再準備其他食材就剛剛好。

　　3、將醃製好的雞翅放入燒熱的油鍋裡，小火煎至兩面金黃。

　　4、將煎好的雞翅放在盤子裡備用。趁著油溫，直接放入配料（蒜末，青椒，洋蔥），然後再放入魷魚翻炒。

　　5、放入提前調好的混合醬料，豆瓣醬和小米辣還有油辣椒的比例是1:1:1。其中最主要的是豆瓣醬，另外兩種醬沒有也可以，只用豆瓣醬也是好吃的。

　　6、放入煎好的雞翅還有蔬菜翻炒均勻之後，加入一小碗水（ps：水一定不要太多，不能沒過鍋內的食材）。放入適當的醬油和一點點蠔油（這裡需要嘗一下味道，如果鹹淡合適就不用放醬油了）。蓋上鍋蓋中火燜燒一會兒，等蔬菜差不多熟了之後，揭蓋開大火收汁。

　　7、好吃的紅燒雞翅就做好啦。

　　1、步驟一，取半個洋蔥切成沫，並切適量的姜沫蒜沫，同時將剩餘的一個半洋蔥切成片，再取3片生薑切成條，取3粒大蒜切成片；

　　2、步驟二，首先將雞中翅放在水中洗淨，然後取出，用刀在雞中翅上面劃1至2刀，以便更好的入味；

　　3、步驟三，將劃開後的雞中翅放在盆中，將切好的洋蔥末薑末蒜末也匯入盤中，同時放2勺鹽，2勺雞精，3勺料酒，在一起攪拌，放置20分鐘，以便入味祛腥；

　　4、步驟四，開火放入3勺油，倒入切好的洋蔥片爆炒2分鐘煸出香味，然後將醃製好的雞中翅倒入鍋中小火翻炒10分鐘；

　　5、步驟五，放鹽、雞精各一勺，大火4~5分鐘出味。

　　6、步驟六，倒入可樂一罐，香醋一勺，醬油兩勺，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘。

　　7、步驟七，大火收汁，出鍋。

　　可以紅燒雞翅：

　　1、原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。

　　2、調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜 。

　　3、將淨雞翅用水煮熟。（開鍋後用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、鹹鹽少許，尖辣椒幾個，海米幾粒。）

　　4、將燉熟的雞翅撈出控幹。

　　5、將鹹鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。

　　6、油熱後將控乾的雞翅烹炸，至金黃色，將調料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準）。

　　7、澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。