1、主料：茄子6個、豬肉餡500克、尖椒4個。
2、輔料：姜5片、生抽2匙、鹽適量、糖適量、高湯6勺、雞精1勺、十三香1小勺、香菜2棵、蔥1棵。
3、先調餡，放蔥，雞精，鹽，生抽，十三香都適量，不放油，在把茄子順長切兩刀，不要切斷，低下皮連著，尖椒把籽去掉。
4、油一定要少，因為這是一道少油的葷菜。
5、不用放蔥，直接倒高湯就行。
6、把高湯到裡，放十三香，鹽，雞精適量，生抽1匙，把茄子和辣椒擺放鍋裡蓋上蓋，大火燒開鍋轉中火，半小時就好。
1、主料：茄子6個、豬肉餡500克、尖椒4個。
2、輔料：姜5片、生抽2匙、鹽適量、糖適量、高湯6勺、雞精1勺、十三香1小勺、香菜2棵、蔥1棵。
3、先調餡，放蔥，雞精，鹽，生抽，十三香都適量，不放油，在把茄子順長切兩刀，不要切斷，低下皮連著，尖椒把籽去掉。
4、油一定要少，因為這是一道少油的葷菜。
5、不用放蔥，直接倒高湯就行。
6、把高湯到裡，放十三香，鹽，雞精適量，生抽1匙，把茄子和辣椒擺放鍋裡蓋上蓋，大火燒開鍋轉中火，半小時就好。
1、用料：豬肉300g、南茄4根、蒜2塊 、鹽1勺、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣醬1/3勺、甜麵醬1/5勺、醋1勺、料酒1勺、花椒粉1/4勺、大料粉1/4。
2、南茄洗淨，切拇指粗小條。
3、熱鍋熱油倒入豬肉餡翻炒，直到變白色後倒入一勺料酒。
4、豬肉餡炒好裝盤備用。
5、鍋裡留油，放入蔥蒜爆香。
6、放入茄子翻炒片刻後放入鹽，豆瓣醬，甜麵醬，生抽，老抽，花椒麵，大料面後繼續翻炒，直到茄子變軟出汁。
7、茄子倒入砂鍋（鍋裡留料汁），炒好的肉末鋪在茄子上面，然後倒入剛才炒茄子的料汁。蓋鍋蓋用中火烹製10分鐘。
8、用蒜臼搗蒜泥，並倒入一勺醋。
9、茄子煲好後，先不要關火，倒入蒜醋，繼續燜制30秒後關火。
10、將肉末和茄子翻勻後撒上一些香蔥提味即可。
1、準備好一塊雞胸肉，洗乾淨。
2、切成塊。
3、放入破壁機的杯體裡，再加入料酒和蛋清。
4、把杯體放在ACA北美電器破壁機的主機上，接通電源，按絞肉功能鍵，進行攪打。
5、攪打好的雞肉泥，是很細膩的。
6、把雞肉泥放入碗中，加入鹽和胡椒粉。
7、攪拌均勻。
8、盆裡倒入適量的麵粉或麵包。
9、帶上一次性手套，抓取適量雞肉泥在手心裡，拍成圓形。
10、放入麵粉裡裹上一層面粉。
11、不粘鍋裡放點玉米油，小火燒熱後，放入裹上面粉的雞肉泥塊，煎制兩面金黃即可。