燜豬蹄的做法

　　1、食材：豬蹄1只，黃豆50個，黃糖2大匙，八角1個，蠔油1大匙，生抽3大匙，老抽1/2大匙，胡椒粉1/3小匙，料酒、1大匙，蜂蜜、1大匙。

　　2、把豬蹄剁開幾塊，黃豆洗好，一起放進壓力鍋，放水約1/4鍋.

　　3、用煲粥檔，20分鐘，再加5分鐘，共25分鐘，時間到後排汽，取出食物濾水.

　　4、開鍋，升中火，放底油、八角和黃糖2大匙，燒到糖溶化變得稍深色，不要燒得太焦，會變苦的。

　　5、立即倒入豬蹄，翻炒，使豬蹄上色。

　　6、放入黃豆，翻炒幾下，倒入清水約1碗，不用太多水，因為豬蹄已經熟透，加入蠔油1大匙，生抽3大匙或稍增減，老抽1/2大匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙，蜂蜜1大匙，改中火燉，時不時翻一翻豬蹄。

　　7、燉到汁稠時試味，如鹹度不夠可加鹽或生抽適量，不要把汁燉得太乾。

　　1、食材：豬蹄、黃豆。

　　2、輔料：紅糖、燉肉老抽、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、鹽。

　　3、黃豆泡發5小時。

　　4、豬蹄用水煮開，把水倒出。再次用水煮開，把水倒出。（去浮沫，去腥）

　　5、在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜。一小勺鹽。放入沒過豬蹄的水。

　　6、高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。

　　7、開蓋放入雞精，大火收汁。

　　1、食材：新鮮豬腳2個，小蔥適量，大料包1個，老抽適量，生抽適量，白糖適量，薑片適量。喜歡吃黃豆的燉的時候可以放點黃豆，注意黃豆需要提前泡發4個小時。

　　2、將準備好的豬腳剁成小塊，這樣吃的時候比較方便，做的時候更入味。

　　3、鍋中加入適量水，放入豬腳，薑片，水開後撈出沖洗血沫備用。

　　4、鍋中加入適量植物油，油熱後放入白糖，小火將白糖融化，然後放入焯洗過的豬腳，翻炒均勻，放入適量老抽，生抽，薑片。

　　5、然後加入適量水，最好是開水，這樣燉出來的肉質比較軟爛。放入料包，大火燒開轉為小火燉2個小時。因為有孩子吃我燉的時間比較久一點。

　　6、等到快要關火的時候放入適量鹽，關火後燜20分鐘，就可以吃了。