燜鴨的做法和配料
周黑鴨做法和配料
1、準備好材料,雞尖,鴨邊腿想吃別的也可以放。
2、將鴨邊腿上用刀劃兩道,以便更好地入味。鴨邊腿比較大怕不熟,要先用水煮一下。
3、薑片6片,花椒300g,陳皮30g,辣椒15個,冰糖10個,八角4個,可以按自己的口味放。
4、準備調汁,料酒,生抽,老抽個三勺,加點溫開水混合,這個也是根據量的多少來定的。
5、把陳皮等準備的料一次性放入鍋裡幹炒,不需要加別的東西,小火炒出香味即可。
6、放入調好的汁,攪拌均勻。
7、把準備好的雞翅,鴨邊腿放入,如果水不能沒過雞翅的三分之二的話,再加些水就可以,蓋上鍋蓋中小火慢燉。
8、燉的期間,要觀察一會兒翻面。等汁快乾了就要不停的翻炒了,不然後粘鍋。
9、快出鍋時,可以加點胡椒粉,孜然,五香粉,也可以不加看個人口味,然後翻炒,美味的麻麻辣辣的周黑鴨就出鍋了。
10、食材:雞尖半斤、鴨邊腿2個、姜6片、料酒三勺、生抽三勺、老抽三勺、花椒30g、陳皮30g、紅辣椒15個、冰糖10個、八角4個。
周黑鴨做法和配料
1、準備好材料,雞尖,鴨邊腿想吃別的也可以放。
2、將鴨邊腿上用刀劃兩道,以便更好地入味。鴨邊腿比較大怕不熟,要先用水煮一下。
3、薑片6片,花椒300g,陳皮30g,辣椒15個,冰糖10個,八角4個,可以按自己的口味放。
4、準備調汁,料酒,生抽,老抽個三勺,加點溫開水混合,這個也是根據量的多少來定的。
5、把陳皮等準備的料一次性放入鍋裡幹炒,不需要加別的東西,小火炒出香味即可。
6、放入調好的汁,攪拌均勻。
7、把準備好的雞翅,鴨邊腿放入,如果水不能沒過雞翅的三分之二的話,再加些水就可以,蓋上鍋蓋中小火慢燉。
8、燉的期間,要觀察一會兒翻面。等汁快乾了就要不停的翻炒了,不然後粘鍋。
9、快出鍋時,可以加點胡椒粉,孜然,五香粉,也可以不加看個人口味,然後翻炒,美味的麻麻辣辣的周黑鴨就出鍋了。
10、食材:雞尖 半斤、鴨邊腿 2個、姜 6片、料酒 三勺、生抽 三勺、老抽 三勺、花椒 30g、陳皮 30g、紅辣椒 15個、冰糖 10個、八角 4個。
燜鴨的做法和配料
燜鴨的做法和配料:
食材用料:鴨肉700克,八角2個,鹽10克,蠔油1湯匙,老抽,生抽半湯匙,料酒2湯匙,蒜頭10克,姜10克,香菇6個,蒜苗15克。
1、將鴨肉切好,洗乾淨備用。
2、熱鍋,加入適量油,放入蒜頭,香菇,生薑,八角,炒出香味。
3、倒入鴨肉,翻炒一下。
4、加入料酒,蓋上蓋子,燜一分鐘。
5、加入蠔油,老抽,生抽,鹽。
6、翻炒均勻。
7、炒好的鴨肉,蒜苗,200毫升水,倒入高壓鍋,大火燒開後,中小火15分鐘。
炸鴨爪的做法和配料
1、鴨掌、黃酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、薑末、蔥末、花椒粉、鹽、醋。
2、鴨掌洗淨,鍋裡放清水,倒入黃酒及鹽燒開,放入鴨掌煮5分鐘
3、煮熟的鴨掌放到涼水中拔涼
4、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、薑末、蔥末、花椒粉、鹽做成醃汁放入鴨掌醃製1個小時。
5、熱油鍋至約160℃, ...
啤酒鴨的做法和配料
啤酒鴨食材:鴨子 500g;醬油 30g;啤酒 300g;辣椒 20g;鹽 20g;香料 50g。
方法/步驟如下:
1、將半邊鴨子剁開成塊,在水龍頭下用流水洗去血水,期間將青紅辣椒,生薑,蒜切片備用。
2、起火將鍋子燒乾,倒入適量食用油滑,再將瀝乾水分的鴨肉倒入鍋中爆炒至出香味,炒至鴨肉表皮 ...
燒鴨的做法和配料
1、食材 鴨腿 2只,鴨翅 兩隻,薑片 1小碗,高度白酒 2大勺,紅幹椒 一把,茶油 適量,鹽 少許,醬油 適量,蠔油 適量
2、鴨翅鴨腿斬4釐米左右的塊,紅幹椒洗洗備用;
3、坐鍋燒茶油,倒鴨塊進去爆,爆到鴨皮出油,接著加薑片和紅幹椒一起繼續;
4、中途分兩次噴白酒,炒香所有材料,等鴨塊變得 ...
燜羊肉的正宗做法和配料竅門
1、500g羊後腿肉,500g胡蘿蔔,1粒八角,10g草果,適量山奈,適量鹽,1勺黃酒,1勺老抽,4個辣椒,適量十三香,適量雞精,適量油。
2、將羊肉剁成塊,放入開水鍋中氽去血水盛出控淨水。
3、將鍋放少許油,放入姜,辣椒,八角,花椒,草果,山奈炒香。
4、倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒。加入老抽 ...
鴨脖子的做法和配料
原料:鴨脖子1斤,蔥半根,姜1小塊。
配料:大料1顆,幹辣椒50克,花椒50克,草果1個,小茴香10克,丁香10克,桂皮1段,香葉3片,生抽3湯匙(45ml),老抽2湯匙(30ml),鹽1茶匙(5克),糖1茶匙(5克)。
做法:
1、將鴨脖子洗淨後,用刀剁成8釐米長的段。
2、鍋中倒入清水 ...
燒鴨的做法和配料
1、食材鴨腿2只,鴨翅兩隻,薑片1小碗,高度白酒2大勺,紅幹椒一把,茶油適量,鹽少許,醬油適量,蠔油適量
2、鴨翅鴨腿斬4釐米左右的塊,紅幹椒洗洗備用;
3、坐鍋燒茶油,倒鴨塊進去爆,爆到鴨皮出油,接著加薑片和紅幹椒一起繼續;
4、中途分兩次噴白酒,炒香所有材料,等鴨塊變得金黃後噴醬油上色;
...
鴨頭鴨爪的做法和配料有那些
主料:鴨爪、鴨頭。
配料:花椒、辣椒、桂皮,大蒜,生薑、生抽、料酒、鹽
選取適量的花椒、辣椒和桂皮,把生薑和大蒜切成塊備好。清洗乾淨鴨爪和鴨頭,切好放入盤中備用。把切好的鴨爪和鴨頭放置到電飯內,加入適量的水,用電飯煲加熱煮熟。煮熟後將鴨爪和鴨頭去浮沫,取出待用。將鴨脖,適量清水、花椒、辣椒、桂皮, ...