鴨頭鴨爪的做法和配料有那些
鴨頭鴨爪的做法和配料有那些
主料：鴨爪、鴨頭。
配料：花椒、辣椒、桂皮，大蒜，生薑、生抽、料酒、鹽
選取適量的花椒、辣椒和桂皮，把生薑和大蒜切成塊備好。清洗乾淨鴨爪和鴨頭，切好放入盤中備用。把切好的鴨爪和鴨頭放置到電飯內，加入適量的水，用電飯煲加熱煮熟。煮熟後將鴨爪和鴨頭去浮沫，取出待用。將鴨脖，適量清水、花椒、辣椒、桂皮，大蒜，生薑、生抽、料酒、鹽，放入電飯煲快速加熱2個小時即可食用。
炸鴨爪的做法和配料
1、鴨掌、黃酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、薑末、蔥末、花椒粉、鹽、醋。
2、鴨掌洗淨，鍋裡放清水，倒入黃酒及鹽燒開，放入鴨掌煮5分鐘
3、煮熟的鴨掌放到涼水中拔涼
4、用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、薑末、蔥末、花椒粉、鹽做成醃汁放入鴨掌醃製1個小時。
5、熱油鍋至約160℃，將鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。
泡鴨爪的做法和配料
1、鴨爪洗淨去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味。
2、糟滷，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙。（香醋陳醋都可以）
3、滷料煮開。倒入鴨爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。我煮了十分鐘，很脆。
4、用冷水洗淨後，十分鐘換一次水，泡兩個小時，要是不心疼水就細水衝。要是心疼水，就半小時換一次。最後一次最好用純淨水，我擔心生水不乾淨...
啤酒鴨的做法和配料
啤酒鴨食材：鴨子 500g；醬油 30g；啤酒 300g；辣椒 20g；鹽 20g；香料 50g。
方法/步驟如下：
1、將半邊鴨子剁開成塊，在水龍頭下用流水洗去血水，期間將青紅辣椒，生薑，蒜切片備用。
2、起火將鍋子燒乾，倒入適量食用油滑，再將瀝乾水分的鴨肉倒入鍋中爆炒至出香味，炒至鴨肉表皮 ...
燒鴨的做法和配料
1、食材 鴨腿 2只，鴨翅 兩隻，薑片 1小碗，高度白酒 2大勺，紅幹椒 一把，茶油 適量，鹽 少許，醬油 適量，蠔油 適量
2、鴨翅鴨腿斬4釐米左右的塊，紅幹椒洗洗備用；
3、坐鍋燒茶油，倒鴨塊進去爆，爆到鴨皮出油，接著加薑片和紅幹椒一起繼續；
4、中途分兩次噴白酒，炒香所有材料，等鴨塊變得 ...
鴨脖子的做法和配料
原料：鴨脖子1斤，蔥半根，姜1小塊。
配料：大料1顆，幹辣椒50克，花椒50克，草果1個，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香葉3片，生抽3湯匙（45ml），老抽2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5克），糖1茶匙（5克）。
做法：
1、將鴨脖子洗淨後，用刀剁成8釐米長的段。
2、鍋中倒入清水 ...
龍巖泡鴨爪做法和材料
龍巖泡鴨爪的材料有：鴨掌500克，野山椒水1000克，酸辣鹽水250克，白酒10克，料酒30克，醪糟汁10克，白糖30克，大蔥20克，老薑20克，香料包1個。
龍巖泡鴨爪的做法如下：
鴨掌去衣去趾甲，用沸水泡熟，撈起，用冷水浸著，拆去骨和筋。把芫荽洗淨，放入湯內。燒鑊下油，加入薑片、蔥條，加入紹酒 ...
燜鴨的做法和配料
燜鴨的做法和配料：
食材用料：鴨肉700克，八角2個，鹽10克，蠔油1湯匙，老抽，生抽半湯匙，料酒2湯匙，蒜頭10克，姜10克，香菇6個，蒜苗15克。
1、將鴨肉切好，洗乾淨備用。
2、熱鍋，加入適量油，放入蒜頭，香菇，生薑，八角，炒出香味。
3、倒入鴨肉，翻炒一下。
4、加入料酒，蓋 ...
燒鴨的做法和配料
1、食材鴨腿2只，鴨翅兩隻，薑片1小碗，高度白酒2大勺，紅幹椒一把，茶油適量，鹽少許，醬油適量，蠔油適量
2、鴨翅鴨腿斬4釐米左右的塊，紅幹椒洗洗備用；
3、坐鍋燒茶油，倒鴨塊進去爆，爆到鴨皮出油，接著加薑片和紅幹椒一起繼續；
4、中途分兩次噴白酒，炒香所有材料，等鴨塊變得金黃後噴醬油上色；
...
周黑鴨做法和配料
1、準備好材料，雞尖，鴨邊腿想吃別的也可以放。
2、將鴨邊腿上用刀劃兩道，以便更好地入味。鴨邊腿比較大怕不熟，要先用水煮一下。
3、薑片6片，花椒300g，陳皮30g,辣椒15個，冰糖10個，八角4個，可以按自己的口味放。
4、準備調汁，料酒，生抽，老抽個三勺，加點溫開水混合，這個也是根據量的 ...