1、首先必須要有碳水化合物，有人擔心碳水會讓身體發胖，但是隻要把細糧改為粗糧就不用擔心了，適當吃點碳水給身體提供養分。
2、再就是不可缺少的蛋白質了。蛋白質有助於肌肉的增長，同時能夠預防脂肪增多，所以更多的去補充蛋白質是有益的，特別是魚、牛奶、雞蛋中的蛋白含量最多。
3、水果中富含的果膠以及維生素了，每天吃一兩樣水果對於健康和皮膚的保養是極有好處的，所以適量的攝入水果對健康有益。
4、再就是攝入一些不飽和脂肪酸，這些都存在於堅果中，所以堅果也可以適量的吃一些，但是吃的量也不要太多，否則也會變胖的。
5、然後就是多吃蔬菜了。蔬菜熱量比較低，但是營養物質也不少，所以最好多吃青菜，少吃肉了。蔬菜最好採取炒或者煮的方式，不要油炸之類的，這樣吃多了反而對身體不好。
1、什麼叫“一”呢？每天喝一袋牛奶。中國人的膳食習慣，容易缺鈣，缺鈣易出現骨疼、駝背和容易發生骨折，這三大症狀。其所以缺鈣是因為每人每日需要600~800毫克，而我們膳食裡僅有300~500毫克鈣，而每袋牛奶約有300毫克鈣，所以每天一袋牛奶，正好滿足每日需要的鈣量。
2、“二”是250克至350克碳水化合物，相當於300克（六兩）至400克（八兩）主食。控制主食。控制主食可以調控體重，是最好的減肥方法。
3、“三”是三份高蛋白。一份是一兩瘦肉或者一個大雞蛋、或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者二兩雞或鴨，或者半兩黃豆。二天三份。例如早上吃一個荷包蛋，中午吃一個肉片苦瓜，晚上吃二兩豆腐或二兩魚，這一天三份至四份蛋白質不多也不少。而動物蛋白質以魚類蛋白質為最好。植物蛋白質以黃豆蛋白為最好。另外豆類還含有雌性激素，可減輕婦女更年期綜合症。
4、“四”是四句話：即“有粗有細，不甜不鹹，三四五頓，七八分飽”。粗細糧搭配，一週吃三四次粗糧，棒子麵、老玉米、紅薯這些粗細糧搭配營養最合適。不甜不鹹是指：“清清淡淡才是真”。三四五頓是每天吃的餐數。絕對不能不吃早餐，只吃兩頓。七八分飽就是吃飯一定要吃七八分飽。因為延年益壽最好的辦法就是低熱量膳食，其實就是吃七八分飽，就是當你離開飯桌時還有點餓，還想吃，這就是七八分飽。
5、“五”是500克蔬菜和水果。預防癌症的最好辦法，就是常吃新鮮水果和蔬菜。
6、“紅”是每天一到兩個西紅柿，男人每天一個西紅柿前列腺癌可減少45%。熟食西紅柿更好，因為番茄紅素是脂溶性的。
7、“黃”是紅黃色的蔬菜含維生素a較多。因此要經常吃胡蘿蔔、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒等。
8、“綠”是飲料裡茶最好，茶葉當中綠茶最好，綠茶含有多種抗氧自由基的物質，可緩解老化，喝茶能延年益壽，減少腫瘤，防止動脈硬化。
9、“白”是指燕麥粉、燕麥片。吃燕麥粥不但降低膽固醇，降甘油三酯，還對治療糖尿病，減肥效果特別好。對老年人還有通大便的作用。
10、“黑”是黑木耳。它可以降低血粘度，可預防腦血栓，老年痴呆和冠心病。每天5克至10克，相當於一斤黑木耳吃50天。
白菜洗淨切絲備用。
土豆切絲過水瀝乾。
火腿腸切丁備用。
麵條煮好撈起過冷水，然後瀝乾，撒香油，然後一直拌，一直抖，讓每根都順滑，不會粘在一起。
鍋中放油，把姜蒜蔥爆香，然後下青椒和豆瓣炒。
放白菜，土豆火腿腸，翻炒，熟了之後再放面炒勻，最後放鹽，味精，辣椒，醬油，醋，拌勻調味即可。