營養好的營養湯做法

　　原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。

　　1、山藥冼淨，去皮切斷 。

　　2、排骨洗淨，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫。

　　3、放薑片蔥結後，加黃酒，轉小火。

　　4、煮20分鐘，撈出蔥結後，放山藥，開中火沸滕後再轉小火。

　　5、半小時後加適量鹽，煨15分神罕山藥排骨酥爛即可。

　　1、桂圓紅棗銀耳湯，材料：銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水。

　　2、做法：1.銀耳用清水泡發後，剪去蒂部，撕碎成小朵。

　　3、紅棗與桂圓用清水泡發後，洗淨瀝乾。

　　4、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。

　　5、蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，壓20-25分鐘即可。

　　6、排骨湯，主料：白蘿蔔、排骨、薑片，八角，蔥。

　　7、方法：蘿蔔切成每約三釐米厚片。

　　8、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。

　　9、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘。

　　10、倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔；再20分後放鹽。

　　11、瓜仔香菇雞湯，做法：1.幹香菇30克洗淨，泡入水中至軟；雞腿塊200克洗淨備用。

　　12、取鍋，放入花瓜50克、雞腿塊、泡開的幹香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可。

　　1、肉有營養。

　　2、無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質含量遠不及肉塊本身。肉類是肌肉纖維構成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，容易進入湯中，大部分肌纖維成分很難溶出來。骨頭中的鈣、鐵元素，屬於不溶性的成分。

　　3、煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進入湯中。每天只喝點雞湯肉湯，而不吃成塊的魚和肉，所得到的蛋白質總量就太少了，也起不到補鈣補鐵的作用。