1、燻幹鴨掌若是處理得當，也不失一道不錯的家常菜。
2、步驟如下；先將燻幹鴨掌用少許清水清洗乾淨，放到一個乾淨的盤子裡，再倒適量的料酒與適量的生抽到裡面，最好能夠同等比例，保證燻幹鴨能大部分浸在混合的料酒與生抽中，再切幾片新鮮的生薑，也將之浸在盤子裡，讓其味道能夠滲透出來，再切幾段蔥花和適量蒜末將之撒在上面。開火，將這個已經準備好材料的盤子放入鍋裡蒸煮，大概十分鐘左右即可，確保燻幹鴨變得鬆軟嫩滑就可出鍋了。
1、燻幹鴨掌若是處理得當，也不失一道不錯的家常菜。
2、步驟如下；先將燻幹鴨掌用少許清水清洗乾淨，放到一個乾淨的盤子裡，再倒適量的料酒與適量的生抽到裡面，最好能夠同等比例，保證燻幹鴨能大部分浸在混合的料酒與生抽中，再切幾片新鮮的生薑，也將之浸在盤子裡，讓其味道能夠滲透出來，再切幾段蔥花和適量蒜末將之撒在上面。開火，將這個已經準備好材料的盤子放入鍋裡蒸煮，大概十分鐘左右即可，確保燻幹鴨變得鬆軟嫩滑就可出鍋了。
1、燻幹鴨掌若是處理得當，也不失一道不錯的家常菜。
2、步驟如下；先將燻幹鴨掌用少許清水清洗乾淨，放到一個乾淨的盤子裡，再倒適量的料酒與適量的生抽到裡面，最好能夠同等比例，保證燻幹鴨能大部分浸在混合的料酒與生抽中，再切幾片新鮮的生薑，也將之浸在盤子裡，讓其味道能夠滲透出來，再切幾段蔥花和適量蒜末將之撒在上面。開火，將這個已經準備好材料的盤子放入鍋裡蒸煮，大概十分鐘左右即可，確保燻幹鴨變得鬆軟嫩滑就可出鍋了。
1、鴨爪、鴨中翅冷水浸泡半小時
2、準備好乾鍋需要的食材，這個完全根據自己的口味來搭配，備了萵筍、魔芋、雞蛋幹、藕、黃瓜、西蘭花、芹菜，都切成條狀。
3、把浸好的鴨主料放進電飯煲內膽裡，放老抽、料酒、姜塊（拍碎）、一包滷料、幹辣椒、鹽、雞精適量，拌勻，按雞鴨模式，大概30分鐘樣子。
4、把蔬菜食材們在開水中焯一遍吧，瀝乾水分備用，藕和萵筍稍微難熟一點，除了雞蛋幹、黃瓜不用過水外。
5、半小時後鴨爪爪們已經可以出鍋。
6、鍋中放食用油，加一點四川的火鍋牛油。
7、油熱七八成熟轉小火放姜、蒜、花椒煸香。
8、接著倒全部輔菜進去翻炒，放適量生抽、鹽。
9、放半勺辣椒麵翻炒均勻。
10、最後放鴨爪爪翻炒一下，加兩勺滷水燜三分鐘，大火收汁。
11、灑上一層芝麻，幾片香菜，完成。