1、主料：鮁魚2條。
2、調料：色拉油適量、食鹽1茶匙、醋5茶湯匙、味精少許、姜適量、幹辣椒2個、料酒1茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、香油少許、甘草4片、香葉3片、五香粉1茶匙、白酒少許、白糖5湯匙。
3、鮁魚去頭，去內臟，切成小塊兒，洗淨瀝水，放入盆裡，加入所有醃料料酒1茶。匙、薑絲適量、生抽1湯匙、老抽1茶匙抓勻，放入冰箱醃製一夜。
4、醃好的魚塊兒用廚房紙擦掉醃汁兒，晾乾。
5、煮鍋里加入除味精和香油以外的所有湯料(老醋4-5湯匙、糖4-5湯匙、鹽1茶匙、甘草3-4片、香葉3片、幹辣椒2個、五香粉1茶匙、白酒少許)，再倒入適量水（能沒過魚塊為準），燒開後繼續煮幾分鐘（老醋，糖和鹽的用量要根據魚塊兒的總量和自己的口味輕重適當增減），關火，加少許味精和香油，然後徹底放涼。
6、油鍋中倒入足量的油，燒至五成熱，逐個放入晾乾的魚塊，轉小火炸個七八分鐘將魚肉炸透魚骨炸酥，撈起。
7、將鍋中的油繼續加熱至八成熱，放入炸好的魚塊，復炸半分鐘撈起，迅速浸入料汁兒中浸泡1小時以上即可。
1、主料：小黃魚500克。
2、輔料：料酒200克、醬油250克、鹽250克、糖200克、蔥段適量。
3、小黃油準備好洗淨。
4、從中間切開，攤成魚片。
5、都做成魚片之後取一個大點的盆，鋪一層魚片撒一層鹽糖料酒醬油，以此類推。
6、都鋪好了之後在最上層爬上蔥段。
7、封好保鮮膜冷藏三個小時以上。
8、醃製好了之後取出來鋪到烤盤上，烤箱預熱125度，兩個小時就可以了。
製作四川麻辣魚塊所需要的主料是：鰱魚、豆芽1斤，配料：蔥花、姜、花椒、雞蛋、獨蒜、香菜、辣椒、油、鹽、香油、雞精、耗油。
具體制作步驟是
鰱魚去頭，將魚身切成適量大小的塊狀；將切好的魚塊放入盆中，加入蔥花，薑絲，料酒，生抽，胡椒粉和鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘；將醃好的魚塊拌入生粉，攪拌均勻；鍋中倒入足量的油，燒至六成熱，把魚塊逐個放入，中小火炸5分鐘左右至表面金黃，撈出後繼續大火加熱鍋中的油至九成熱，再下魚塊復炸20至30秒鐘，撈出瀝油；另起鍋，倒入油，五成熱時下入蒜片、薑絲、花椒和紅幹椒，小火炒至氣味嗆鼻；倒入魚塊，轉大火，調入醋，糖，二分之一茶匙生抽，翻炒收幹汁後，加入小蔥末，翻炒勻，再加少許雞精翻勻出鍋即可。
1、土豆洗淨去皮切片，白菜切段備用。
2、魚洗淨切片，魚骨跟魚片分開。
3、配料洗淨切好分兩份，一份：蒜苗、蒜片、蔥、花椒；一份：蒜片、辣椒、蔥白、薑片。
4、魚骨和魚片裝好，兩個都用適量的胡椒粉、料酒和鹽醃製5分鐘。
5、醃製後，倒入拌好的雞蛋醃製，再加適量的地瓜粉攪拌均勻備用。
6 ...
1、用料：鯿魚塊、茶葉、麵粉、蔥薑蒜、芝麻、鹽、白糖、胡椒粉、料酒。
2、將鯿魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒塗抹，撒上薑片醃製備用。
3、鍋內坐水，將魚塊放入蒸鍋內蒸熟。將蒸好的魚瀝乾水份，魚皮表面抹上一層薄薄的油備用。
4、準備好煙燻材料：茶葉、麵粉、白糖。三者之間按 ...
一、製作材料：深海鮑魚丸4個、鱈魚海蝦球4個、海膽仙桃4個、蟹籽墨魚球4個、土豆3個、胡蘿蔔2根、咖哩塊6個、香葉。
二、製作方法
1、將胡蘿蔔和土豆去皮切滾刀塊；
2、取一隻煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱後放入胡蘿蔔塊，煸炒出紅油後放入土豆塊，繼續翻炒；
3、加入清水，水沒過所有材料，加入香 ...
1、主料：鮁魚600克。
2、配料：泡椒、蒜、姜、蔥各適量。
3、調料：鹽、味、糖、白醋、一品鮮、香油、辣椒油各適量。
4、做法：將鮁魚處理乾淨，切斷過油炸後，用調料汁煨制45分鐘，用糖燻一下即可。 ...
原料：鮁魚兩條，配料：料酒、醬油、鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、五香粉。
燻鮁魚的做法：
1、將二條新鮮鮁魚洗淨後，置於砧板上，斜切成厚片；
2、把魚片放在盆中，加入料酒、醬油、鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、五香粉，醃製一夜備用。 時間長，調料味道才可以充分進入魚肉裡；
3、七至八分油溫燒熱鍋，把 ...
1、準備好青椒、紅椒、姜、小蔥和香菜洗乾淨。
2、把青椒切成細絲，然後分別把紅椒、蒜、姜、小蔥和香菜切好備用。
3、在鍋裡放入少許油，把紅椒，薑末和大蒜放進去炒出香味。
4、把炸過的帶魚放入鍋裡，加入半碗清水，用大火燒2分鐘。
5、把青椒絲鋪在魚塊的上面，繼續再燒1分鐘。
6、把香菜和 ...
材料：白鰱魚、酸菜、花椒粒、香蔥、鹽、雞精、生抽、生薑、大蒜、泡椒。
做法步驟：
1、鰱魚處理乾淨，剁成大塊，加入生粉、鹽、雞精、十三香拌勻醃製十分鐘；
2、把酸菜切片，生薑切絲，大蒜拍散切粒，香蔥切段，泡椒切粒備用；
3、鍋裡燒油下蔥、姜、蒜、辣椒和酸菜翻炒兩分鐘；
4、加入清水燒開 ...