1、土雞1只、蔥姜適量、花椒、八角、白芷、香葉適量、油10克、鹽10克、生抽10克、醋5克、蠔油3克、料酒10克。
2、做法：土雞宰殺、洗淨、剁塊，涼水下鍋，水中放入適量料酒去腥煮至開鍋，撇掉浮末，重新清洗乾淨。
3、起鍋燒油，油熱放入處理好的雞塊煸炒。
4、炒至雞塊發黃出現油脂，撥開中間的部分，露出油脂，放入蔥姜和香料炒出香味。
5、放入生抽，醋繼續翻炒均勻。倒入適量清水燉炒。
6、燉炒大概十幾分鍾，雞肉即可熟透。放鹽，蠔油調味。放入青辣椒段翻炒。
7、炒至青辣椒斷生，放入蔥段翻炒均勻即可出鍋。
1、主料:大蝦200克、蒜蔥3克；輔料:食用油3毫升、料酒2克、鹽1克、郫縣豆瓣醬3克、蠔油3克、生抽2克。
2、準備薑片、蒜片各3g。
3、倒入食用油3ml，放入薑片、蒜片，大火爆香。
4、放入大蝦200g，翻炒至兩面金黃。
5、放入料酒2g、郫縣豆瓣醬3g、蠔油 3g、生抽2g、鹽1g。
6、大火翻炒均勻，出鍋。
1、用料：黑木耳、幹辣椒、尖椒、大蒜、蔥、鹽、生抽。
2、木耳泡發，洗淨切絲兒。
3、拍大蒜，切蔥絲兒，辣椒切段段，備用。
4、鍋內下底油，小火爆香大蒜辣椒。
5、大火，入木耳翻炒，加適量鹽及生抽。
6、加入蔥絲兒，翻炒片刻即可出鍋。
1、把蝦洗乾淨，用牙籤去沙線，用刀背開蝦仁。
2、將蝦放入容器，加入鹽，雞精，小粉，海鮮醬油，姜，蛋清（可不放）醃製5～10分鐘。
3、小米辣，蒜，青椒切好備用。
4、將醃製好的蝦仁放入鍋中爆炒後起鍋。
5、將青椒放入鍋中爆炒後，再加入之前炒好的蝦仁翻炒，起鍋完成。 ...
烹飪耗時：20分鐘
食材費用：18元
食材用料：豆瓣醬30g，黑胡椒5g，香葉8片，龍蝦1000g。老抽適量，八角兩個，大蒜八瓣，蠔油適量，料酒適量，姜10g，冰糖15g，蔥一顆，紅尖椒10g，麻椒10g
步驟：
1、龍蝦買回用刷子刷洗乾淨，挑去蝦線，再用鹽水浸泡後，清水沖洗數次，然後準備 ...
主料：蟶子500克。
輔料：細香蔥1根，姜5克，植物油適量，黃酒1茶匙，醬油1湯匙。
1、將蟶子提前浸泡在水中吐沙洗淨，生薑切絲，香蔥切段備用。
2、熱鍋中入冷油，炒香薑絲和香蔥段。
3、鍋中加入蟶子爆炒。
4、調入黃酒和海天特級一品鮮醬油一起翻炒片刻即可。 ...
1、肉絲中加入生抽、料酒、鹽、生粉和胡椒粉等調味料；攪拌均勻後醃製五分鐘。
2、燒鍋開水，加入少量的鹽，放入土豆粉；煮上2—3分鐘後，撈出來放在涼開水中。
3、碗中放入適量的芝麻和辣椒麵；鍋中放入油，將油燒熱至微微冒煙，倒入準備好的原料中，最後攪拌一下。
4、燒熱鍋，加入適量的油，下入醃好的肉 ...
1、食材火箭筒魷魚350G，糖1茶匙，豆瓣醬1湯匙，蔥2根，蒜2瓣，姜1塊
2、魷魚清洗乾淨內臟切成片或是圈。蔥薑蒜都切成粒和末。
3、鍋裡燒開水後下魷魚燙一下。看到微微變白就取出瀝乾水份。如果家裡的火很猛，這步可以省。這步是為了防止炒的過程中魷魚一直出水。
4、熱油鍋把蒜姜和豆瓣醬一同爆香。 ...
第一、 把食材準備好，五花肉一條，洋蔥一顆。
第二、 洋蔥切掉兩端，把最外層的衣給撕掉，然後切成薄片。
第三、 五花肉切成薄片，清洗乾淨，瀝乾水分，備用。
第四、 煎和蒜頭都一一剁碎。
第五、 把剁碎的蒜頭和姜一起放入五花肉中，再加入適量的花生油、醬油、蠔油、料酒。
第六、 把所有配料 ...
1、材料：大頭菜，乾紅辣椒，花椒粒，蔥，蠔油，蒜末。
2、把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗乾淨。
3、葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
4、鍋裡下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。
5、辣椒一變顏 ...