1、材料：小公雞、青辣椒、紅辣椒、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、蔥段各適量。
2、熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中浸涼。
3、然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥薑蒜入鍋，油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料。
4、大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋。
1、將三黃雞剁成小塊。
2、鍋內放涼水，放入雞塊大火燒開。
3、雞塊焯水時將蔥姜切末備用。
4、鍋內水燒開後將雞塊撈出，用冷水衝去浮沫，瀝乾水分備用。
5、將雞塊中加入一勺生抽，一勺料酒醃製20分鐘左右。
6、幹辣椒切段，取一半小米椒剁碎。
7、將剩餘的小米椒和杭椒切小段備用。
8、鍋內放油燒至六成熱後，放入八角、麻椒和香葉爆出香味。
9、加入蔥薑末炒香。
10、加入幹辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均勻。
11、加入一勺生抽。
12、調大火，放入醃好的雞塊。
13、將雞塊和鍋內的配料翻炒均勻。
14、加入一小勺糖翻炒均勻。
15、繼續大火爆炒至雞肉將熟後翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒斷生。
16、加入適量鹽翻炒均勻後出鍋。
材料：小公雞、青辣椒、紅辣椒、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、蔥段。
1、用熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼。
2、然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥薑蒜入鍋，油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋。
3、翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料。在大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋。
1、具體做法是：熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼。然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥薑蒜入鍋，油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料。在大火中翻炒幾下十分鐘即可出鍋。
2、材料有：小公雞、青辣椒、紅辣椒、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、蔥段。 ...
1、食材：牛肉隨意；雞蛋清半個；蔥配菜；蒜瓣；薑片；澱粉勺；鹽克；糖克；料酒勺。
2、準備好小米辣，花椒，蒜片，生薑片，洋蔥，紅椒，香菜和蔥，全部清理乾淨，切好。
3、牛肉片加雞蛋清，澱粉，胡椒粉，料酒，少許鹽，糖，雞精醃製片刻。
4、油多些先把牛肉炒一下起鍋，再炒配菜，斷生後再次下牛肉翻炒均 ...
1、準備材料：章魚500克，蒜2瓣，芹菜數支，紅辣椒2支，料酒2.5匙，海鮮醬油2匙，香油1.5匙，橄欖油一點點。
2、將八爪魚去墨囊洗淨切塊，用鹽醃30分鐘再洗乾淨擠壓水份後晾乾。
3、將洗淨的章魚切成食指般大小一段，備炒。
4、鍋中下油加熱，將切好的章魚段下鍋，炒至八成熟。
5、青椒去 ...
可以做小雞燉蘑菇。
主料：小公雞、蘑菇。
調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。
做法：
蘑菇用清水泡發，後洗淨。小公雞宰殺後洗淨，用刀斬成大塊。鍋裡倒入清水，放入雞肉煮開焯水後撈出。炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。倒入焯過水的雞肉，小 ...
主料：淨瑪淄螺肉100 克、 精鹽、味精、料酒、溼澱粉、蔥花、蒜茸、素油。
爆炒蝸牛肉的特色：此菜高蛋白而低脂肪，還含有多種維生素和礦物質，具有清熱解毒、消腫止痛、平喘理氣的功效。可為人體提供極豐富的蛋白質，又可作為瘧疾、壞血病、哮喘病，尿頻等病患者的食療菜餚。
爆炒蝸牛肉的做法：
1、將螺肉 ...
1、花甲洗淨備用，小米椒剁碎備用，蒜瓣拍碎備用，香菜和蔥切碎備用
2、鍋內燒熱油，放入小米椒、蒜瓣炒香
3、放入花甲進行翻炒
4、講花甲殼炒至開啟後蓋上鍋蓋燜2-3分鐘
5、花甲炒熟後加入少許鹽，放入香菜和蔥末
6、起鍋裝盤 ...
1、主料：田雞1000克。輔料：蔥、蒜、花雕酒、雞精適量。
2、先把田雞洗淨清理好備用，蔥蒜切末備用。
3、熱鍋下油，放蒜爆香後放入田雞翻炒。
4、翻炒一陣後放入適量花雕酒和雞精調味。
5、再略為翻炒後放入蔥段炒勻即可。 ...