爆炒牛肉怎樣做啊

　　1、用手將洋蔥的皮去掉，然後再將洋蔥放在一個適當的容器裡清洗乾淨。將清洗乾淨的洋蔥放在案板上，用刀將洋蔥切成絲狀。將洋蔥絲放到一個適當的容器裡備用。

　　2、將青椒放到一個適當的容器裡，往這個容器裡倒入適量的水，將青椒清洗乾淨。將清洗乾淨的青椒放在案板上，用刀將青椒切成絲狀。將青椒絲盛入一個適當的容器裡備用。

　　3、取出牛肉，將牛肉放在案板上，用刀將牛肉切成絲狀。將牛肉絲盛入一個適當的容器裡備用。

　　4、往炒鍋裡倒入適量的油，將盛有油的鍋放入爐子上開火，油熱之後加入適量的花椒。然後放入切好備用的洋蔥絲。

　　5、放入洋蔥之後，攪拌幾下，再倒入適量的醬油，然後放入切好備用的青椒絲。攪拌幾下，放入適量的鹽，攪拌均勻。

　　6、等青椒和洋蔥翻炒幾下之後，往鍋裡倒入切好備用的熟牛肉，翻炒幾下，往鍋里加入適量的味精即可出鍋了。

　　1、準備牛肉適量，料酒、醬油、水澱粉30g，耗油、老抽、姜蔥20g，食鹽4g，雞精3g。

　　2、白糖5g，八角1g，細香蔥10g，把牛肉切成方塊，鍋中加水燒開，放入牛肉塊焯水。

　　3、焯水時放一點料酒可去除牛肉的羶味，焯煮兩分鐘後瀝乾水分撈出，鍋中加油燒熱。

　　4、放入八角、薑片、蔥爆香，將牛肉下鍋，放入醬油，繼續煸炒上色，放入料酒。

　　5、鍋中加入開水，放入鹽、雞粉、白糖、一勺蠔油、老抽進行調味，小火慢燉40分鐘。

　　6、加入少許水澱粉進行勾芡，芡汁包裹均勻後，加一點明油，攪拌均勻即可出鍋裝盤。

　　1、食材：牛肉隨意；雞蛋清半個；蔥配菜；蒜瓣；薑片；澱粉勺；鹽克；糖克；料酒勺。

　　2、準備好小米辣，花椒，蒜片，生薑片，洋蔥，紅椒，香菜和蔥，全部清理乾淨，切好。

　　3、牛肉片加雞蛋清，澱粉，胡椒粉，料酒，少許鹽，糖，雞精醃製片刻。

　　4、油多些先把牛肉炒一下起鍋，再炒配菜，斷生後再次下牛肉翻炒均勻，一起調味即可。