材料:
裡脊肉350克,洋蔥半個,料酒2大勺,鹽1小勺半,雞精1小勺,老抽1小勺,生抽1小勺,生粉2小勺,清水適量。
做法步驟:
1、 裡脊肉洋蔥切絲,放入各種調料,最後放生粉清水。
2、 清水不要一次放入太多,分次放入,每次放入拌勻後再加。
3、 拌勻後放入冰箱冷藏半個小時,更有利於入味。
4、 油鍋燒熱,放入材料爆炒,快速翻炒。炒菜時火一定要旺,油要燒熱,快速翻炒。
1、將裡脊肉、辣椒洗淨切成絲。
2、姜、蒜洗淨切成末。
3、將裡脊肉用生粉拌勻。
4、鍋裡倒入適量食油。
5、將姜蒜加入炒出香味。
6、將裡脊肉絲倒入鍋中,迅速翻炒。
7、為了讓裡脊肉絲能炒開,不粘鍋,加入適量冷水。
8、加入青椒絲,迅速炒動。
9、加入適量食鹽,炒勻。
10、加入適量麻辣鮮。
11、加入適量一品鮮醬油。
12、迅速翻炒至顏色均勻。
13、加入適量雞精後起鍋,鮮嫩味美的青椒裡脊肉絲就做好了。
1、綠豆芽清洗乾淨,瀝淨水分。
2、豬裡脊肉清洗乾淨,切成薄片。
3、加入適量的鹽、料酒、蛋清、澱粉和蠔油,抓勻醃漬10分鐘。
4、鍋中倒入適量的油,加入乾紅辣椒和蔥段煸炒出香味。
5、另起鍋,加入花椒炒出香味,再加入蔥段炒出香味。
6、加入一勺豆瓣醬炒出紅油,再加入適量的清水大火燒開再小火煮3分鐘。
7、加入醃好的肉片,大火燒至肉片發白,立即關火出鍋裝盤,撒上蔥花蒜末。
1、牛裡脊肉250克,雞蛋50克,小麥麵粉50克,大蔥5克,姜1克,椒鹽10克,味精1克,料酒6克,花生油70克,香油15克。
2、將牛裡脊洗淨,去筋膜,切成長方形薄片,放碗內。
3、牛裡脊用薑末、蔥花、花椒鹽3克、味精、料酒、麻油10克醃10分鐘。
4、雞蛋磕入碗內,加少許清水打散,下面粉調 ...
1、加嫩肉粉或用木棍捶軟。
2、切的情況下要和肉的紋理豎直切,再有就是放些水澱粉,那樣出去的就較為嫩了。
3、最先是切的情況下不可以沿著牛羊肉的紋理的方位,切好的一整塊牛羊肉應該是平放到板上看是一粒一粒的,隨後便是要用嫩肉粉或者水澱粉加少量水和生抽醬油淹一會,入鍋炒時起先滾油熱鍋快炒一下掉色就起鍋 ...
裡脊肉可做爆炒裡脊、糖醋里脊、小酥肉等。以糖醋里脊為例,需準備食材:裡脊肉、雞蛋、白胡椒粉、糖、白醋、澱粉、番茄醬、熟白芝麻、蔥、料酒、鹽、水澱粉。一共五個步驟,下面是糖醋里脊詳細操作:
第一步:醃製
裡脊肉用刀背拍松,切成條狀,加1勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉和1個雞蛋。抓勻,醃製20分鐘。
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羊裡脊肉怎麼做好吃共有五步。羊裡脊肉可以做糖醋羊裡脊肉、茶樹菇裡脊肉、香炸裡脊肉。以下是香炸裡脊肉的具體操作步驟:
第一步:切條
裡脊肉切成條。
第二步:醃製
加入蔥花、薑絲、胡椒粉、鹽、醬油醃製入味。
第三步:拌勻
加入一個雞蛋、2茶匙澱粉拌勻。
第四步:倒油
鍋中倒油, ...
一、蔥燒牛裡脊肉。準備食材:牛裡脊肉150克、大蔥1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、黑胡椒粉1茶匙、澱粉1茶匙、鹽適量、食用油適量。
1、牛肉洗淨切成薄片,加入料酒、蠔油、生抽、黑胡椒粉、澱粉抓勻醃製10分鐘。
2、蒜切末,姜切絲,大蔥切寸段備用。
3、鍋中倒入適量的食用油 ...
滑溜裡脊,肉質嫩滑,口味香濃,製作簡單。
材料:裡脊肉、芡粉、蔥、姜、香菜、鹽、味精、料酒、胡椒、蔥薑汁、糖、明油。
步驟:
1、把裡脊切薄片,鹽、味精、料酒、胡椒、蔥薑汁、糖、明油等調料加蛋清加芡粉抓勻,放一到兩小時,入味;
2、沾乾粉入油鍋炸至金黃撈出,空油。油溫七成熱,放入材料;
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1、牛肉切成較粗的條,加入一勺澱粉,一勺醬油,一勺食用油,拌勻醃製10分鐘左右。杭椒切成牛肉條長的段。
2、鍋內倒油,加入醃好的牛裡脊滑炒,炒至變色,把牛肉撈出。用鍋內剩餘的油把蒜末和杭椒炒香。
3、加入牛裡脊和幹辣椒翻炒均勻,加入蠔油後繼續翻炒均勻,即可關火出鍋。 ...