爆米花是玉米做的嗎

　　可以用玉米制作爆米花，除玉米之外，還可以使用大米和小米。常見的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裡做成的。爆米花的做法是取適量的玉米放入爆花鍋內，並封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，即可爆出可口的爆米花。爆米花是一種膨化食品，受人歡迎，被作為日常零食。

　　歷史來源

　　爆米花是一種古已有之的膨化食品，數百年前項鍊饞人早在歐洲移民遷入這塊新大陸之前，居住在這塊大陸上的印第安人便盛行吃爆玉米花。

　　哥倫布在返回歐洲後，曾向人們描繪了新大陸上的印第安兒童用爆玉米花串成項鍊在街上兜售的生動情景。也是印第安人教會了歐洲新移民栽種、烘烤玉米的技術。

　　一名歷史學家還在美國新墨西哥州的洞穴裡發現了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由於當時的工藝所限，在口感上遠遠不如當代爆玉米花鬆脆而已。

　　現代的發明家為喜食爆玉米花的家庭設計了一種電鍋，據說僅花費10分鐘就能爆制好一大盆玉米花。

　　1、起鍋燒油，在鍋裡面放入玉米油，等到油溫四五成熱的時候，把黃油放進去；

　　2、等到黃油融化了以後，就可以把玉米粒放進去，進行煸炒，等到開始出現噼裡啪啦的聲音以後，我們就可以把鍋蓋給蓋上；

　　3、在此期間，需要不停的晃動鍋，這樣做可以防止鍋裡面的玉米粒糊鍋，也能夠受熱更加的均勻，看到鍋裡的玉米粒開始膨脹了以後，差不多了以後就可以關火了；

　　4、然後把白砂糖放進去，利用爆米花的餘溫，充分的進行攪拌，讓糖能夠均勻的包裹在爆米花的表面，這樣香甜酥脆的爆米花就大功告成了；

　　5、如果喜歡吃焦糖爆米花的話，也可以另起一口鍋把白糖炒成糖色，等炒好了以後，就可以把爆好的爆米花放入到炒好的糖色裡面快速的攪拌均勻，使糖色能夠充分的包裹每一顆爆米花，就這樣焦糖爆米花也就很輕鬆的完成了。

　　1、準備材料：小玉米2勺、玉米油3勺、白糖1勺。

　　2、無水的鍋中放入小玉米和玉米油，玉米油。開小火攪拌均勻，讓每粒玉米都沾上油，玉米是特殊的爆米花的玉米，平時吃的那種玉米不能做爆米花。

　　3、蓋上蓋子，開小火，將油燒熱，然後開始晃動鍋子，讓玉米受熱更均勻。慢慢的就會聽到爆成玉米花的聲音，這時不能開啟鍋蓋，爆米花會飛出。

　　4、到聲音基本停了，開啟鍋蓋，將糖撒進鍋裡，攪拌均勻，關火裝盤即可。