牙籤肉是怎麼醃製的竅門
牙籤肉是怎麼醃製的竅門
1、牙籤用冷水泡一下之後再穿上醃製好的肉塊，這樣放在油鍋炸的時候，牙籤就不會糊掉，這樣做出來的更加好看，我們先不著急把牙籤肉放在鍋裡炸，把檸檬汁裝在噴瓶裡，對著穿好的牙籤肉噴一下，噴過檸檬汁的牙籤肉吃起來會更加的嫩，即使是炸出來的，吃起來也不會覺得肉老。
2、鍋中倒入比平時炒菜多一點食用油，把油燒熱之後放入牙籤肉開始炸，炸的有點變色之後就可以撈出來了，再把油燒熱一點，把牙籤肉倒進去再炸一次，炸過兩次之後吃起來就會有外脆裡嫩的口感了。
3、把油瀝乾之後放在鍋裡，倒入孜然粉，讓孜然粉均勻的裹在肉上，再裝在盤子裡就好了。
牙籤肉是怎麼醃製的竅門
1、牙籤用冷水泡一下之後再穿上醃製好的肉塊，這樣放在油鍋炸的時候，牙籤就不會糊掉，這樣做出來的更加好看，我們先不著急把牙籤肉放在鍋裡炸，把檸檬汁裝在噴瓶裡，對著穿好的牙籤肉噴一下，噴過檸檬汁的牙籤肉吃起來會更加的嫩，即使是炸出來的，吃起來也不會覺得肉老。
2、鍋中倒入比平時炒菜多一點食用油，把油燒熱之後放入牙籤肉開始炸，炸的有點變色之後就可以撈出來了，再把油燒熱一點，把牙籤肉倒進去再炸一次，炸過兩次之後吃起來就會有外脆裡嫩的口感了。
3、把油瀝乾之後放在鍋裡，倒入孜然粉，讓孜然粉均勻的裹在肉上，再裝在盤子裡就好了。
羊肉牙籤肉怎麼做竅門
1、羊肉1000克、孜然40克、辣椒麵40克、薑絲20克、蔥絲20克。
2、首先準備羊肉，用刀切成絲。
3、將肉絲放入碗中，加入料酒、蔥絲、薑絲。
4、碗中加入鹽、雞精、白糖進行調味，醃製20分鐘以上。
5、醃製好以後，用牙籤將肉絲如下圖所示穿起來。
6、鍋中放油，油適當多一點，放入牙籤肉開始炸。
7、炸好以後撈出備用。
8、鍋中放入少許少許底油，倒入辣椒麵、孜然進行翻炒。
9、最後將炸好的牙籤肉放入鍋中，翻炒均勻。
家常牙籤肉的做法竅門
1、家常牙籤肉的做法竅門是醬料的調製。具體做法如下：雞胸肉清洗乾淨後切1cm~2cm左右大小塊裝碗中。加入蠔油、生抽、鹽、黑胡椒粉、雞蛋清等拌勻醃製15分鐘左右，中途用筷子翻動幾次。雞肉醃製好後，用牙籤穿起來，放入空氣炸鍋烤網上。啟動空氣炸鍋，烤15分鐘左右。
2、牙籤肉是一道新穎的家常菜，牙籤肉外酥 ...
速凍牙籤肉炸幾分鐘
速凍牙籤肉炸3~4分鐘。速凍牙籤肉無需解凍，油溫160~170度炸約3~4分鐘即可出鍋食用，或中火微波3~4分鐘。
牙籤肉做法：
1、準備材料：裡脊肉300克、姜適量、蒜適量、香蔥適量、料酒10克、生抽15克、黑胡椒2克、鹽2克、澱粉20克、幹辣椒15克、孜然粉3克、辣椒粉3克、白芝麻適量。
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黃燜羊羔肉做法竅門
1、主料：羊腿肉或五花肉500克。
2、配料：白菜250克、青蒜3根。
3、調料：豆油25克、醬油25克、糖5克、料酒、味精、澱粉、八角各少許。
4、羊肉洗淨、放入鍋中加水煮至八成熟後取出，切成塊。白菜切成小方塊，大蒜切成小段。
5、炒鍋燒熱，倒入油，先放八角炒香後放入羊肉、白菜，然後加醬 ...
鹹米粉肉醃製方法
1、主料：五花肉500克、米粉300克。
2、輔料：五香粉2克、料酒5毫升、甜麵醬10克、老抽5毫升、蔥姜適量、腐乳1小塊、香油50毫升、糖20克、鹽2克、姜粉2克。
3、準備好材料。肉要選用肥瘦適宜的精緻五花肉
4、五花肉切成5毫米厚的片。
5、蔥姜切成大片。
6、切好的五花肉放入輔 ...
牙籤肉丁的做法
1、豬肉切成適當的片，加五香粉，燒烤粉，料酒，椒鹽抓均勻。喜歡吃辣椒的加一點辣椒麵。
2、洋蔥切成細丁，和豬肉一起醃一小時以上。為了使肉更滑潤，加一點菜籽油抓均勻。
3、把牙籤用開水燙一燙消毒。
4、醃好的肉裡面放一點澱粉，醃十分鐘。
5、鍋裡放適量的油，幹辣椒，大蔥段，生薑，八角，香葉。 ...
海底撈炸酥肉做法竅門
1、雞蛋1個、花椒粉1.5g、鹽3克、紅薯澱粉100g、薑末3g、五花肉500g、雞精3g、味精2g、啤酒4g。
2、五花肉去皮，切成1cm乘以3mm長條。
3、加入所有調料拌勻入味，加啤酒，雞蛋，澱粉攪拌上漿。
4、油熱入鍋炸至定型撈出，復炸至表面金黃。 ...
手撕雞胸肉做法竅門
1、食材用料：雞胸肉300克、蔥適量、姜適量、蒜3瓣、紅幹辣椒3個、生抽兩湯匙、白糖一湯匙、胡椒粉適量、雞精適量、鹽適量、油適量。
2、雞胸肉洗淨備用，薑切片，蒜切末，紅幹辣椒切小塊，蔥一半打結，一半切蔥花備用。
3、冷水上鍋放入蔥結、薑片、雞胸肉，大火燒開轉中小火煮熟。
4、把雞胸肉撈出瀝乾 ...