牙籤肉丁的做法

　　1、豬肉切成適當的片，加五香粉，燒烤粉，料酒，椒鹽抓均勻。喜歡吃辣椒的加一點辣椒麵。

　　2、洋蔥切成細丁，和豬肉一起醃一小時以上。為了使肉更滑潤，加一點菜籽油抓均勻。

　　3、把牙籤用開水燙一燙消毒。

　　4、醃好的肉裡面放一點澱粉，醃十分鐘。

　　5、鍋裡放適量的油，幹辣椒，大蔥段，生薑，八角，香葉。

　　6、全程小火，把這個油量煉熟透，然後把多餘的調料。配料全部撈出來，只留油鍋底。

　　7、把穿好的牙籤肉，油溫五成熱時放進去，調成小火，炸兩面黃。

　　8、中火在復炸一次炸到這個程度。

　　9、起鍋放上孜然粉和適量的白芝麻，味道相當的可口。

　　1、食材：毛豆米半斤、肉50克、大蒜3半、老抽1小勺、生抽2勺、鹽1/3勺。

　　2、把毛豆米洗乾淨，瀝乾水備用。

　　3、把肉洗乾淨，切成肉丁。放生抽、老抽、鹽、澱粉，加少許水調勻醃製。

　　4、大蒜切成丁備用。

　　5、油鍋燒熱，下入大蒜爆香。

　　6、大蒜爆香後關小火，把醃製後的肉丁下入鍋裡快炒，變顏色後起鍋備用。

　　7、接下來用鍋裡的餘油，炒毛豆米，加點鹽和生抽翻炒。

　　8、再加一些水，蓋上鍋蓋燜煮一會。毛豆一定要煮熟了吃。

　　9、毛豆熟以後，下入炒熟的肉丁，大火炒勻。

　　10、湯汁收完後，喜歡雞精味精的可以放點。就可以起鍋裝盤。

　　11、好吃的毛豆肉丁就做好了。

　　1、豬肉切丁，放入生抽、料酒、鹽、澱粉、孜然粉和孜然粒抓勻醃製15分鐘。

　　2、青紅椒切圈兒，洋蔥切丁，姜切末。

　　3、鍋中放油至五成熱，放入肉丁煸炒至八成熟盛出備用。

　　4、另起鍋熱油，放入洋蔥丁、薑末煸炒。

　　5、放入青紅椒煸炒。

　　6、放入肉丁煸炒，加入蠔油，鹽翻炒均勻。

　　7、出鍋裝盤，灑上熟白芝麻。