牛三件怎麼做法

　　材料：牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨、醬油、料酒、鹽、味精、桂皮、八角、老薑絲、蔥段等。

　　做法：

　　1、先將牛骨砍成大塊的氽水，牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均勻的片，並添水待用。

　　2、淨鍋下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火燒開，加入老薑絲、蔥段、醬油、桂皮等調味。

　　3、再用小火煨100分鐘左右，起鍋挑掉牛骨、桂皮、蔥結等淋上少許蔥油即可。

　　牛三件指的是牛肚、牛筋、牛腱。牛三件具有很高的營養價值，這類食物中含有大量的b族維生素，可以幫助人體增強免疫力，還可以促進蛋白質的新陳代謝和合成，能夠幫助身體快速恢復體力。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

　　牛（學名：Bovine）是偶蹄目牛科哺乳動物。依不同牛種（屬）而異，其共同點為牙齒32枚，其中有門齒8枚，上下臼齒24枚，無犬齒。上顎無門齒，只有齒墊。胃分瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃等4室，以瘤胃最大，反芻。蹄分兩半。鼻鏡光滑溼潤，如出現乾燥，即為患病的徵兆。主要分佈於印度、巴西、美國、中國等地。 中國古書記載的“牛”,即現代的瘤牛中國水牛的毛色、顱骨和角形等特徵同印度野水牛極相似，故以前學者都認為中國水牛起源於印度的野生平角水牛-亞尼水牛。但對華北、東北、內蒙古以及四川等地更新世不同時期地層中發掘出的不下7個水牛種的化石研究，可證明其中至少有1-2種後來進化而成為現代的家水牛。

　　材料：牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨等；醬油、料酒、鹽、味精、桂皮、八角、老薑絲、蔥段；

　　燉牛三件方法：1.先將牛骨砍成大塊的氽水，牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均勻的片，並氽水待用。

　　2、淨鍋下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火燒開，加入老薑絲、蔥段、醬油、桂皮等調好味。

　　3、再用小火煨100分鐘左右，起鍋挑掉牛骨、桂皮、蔥結等淋上少許蔥油即可。