驢三件的做法

　　驢三樣的做法：

　　材料：驢的陰莖適量、驢的睪丸適量、驢的腎臟適量、驢大骨適量、淮山藥適量、黨參適量、枸杞適量、淫羊藿適量、生菜葉適量、大蒜適量、紅蔥片、醬油適量。

　　製作步驟：

　　1、將驢的陰莖、睪丸、腎臟、驢大骨洗乾淨；

　　2、將淮山藥、黨參、枸杞、淫羊藿放入鍋中煮湯；

　　3、中藥煮湯，2小時爛透；

　　4、睪丸在百年老湯中氽燙，不宜過熟，瀝乾水份；

　　5、生菜葉墊底，熱油爆香大蒜、紅蔥片，加上好的醬油，直接澆在睪丸上即可。

　　驢三件是指雄驢的陰莖、睪丸和腎臟。其營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鎂、鐵、碳水化合物、鈉、硒等多種營養成分。具有滋補腎陽、強身健腰等功效。平常以涼食為主，食用後煥發青春，回味無窮，是歷代君王推之為上乘佳餚。

　　1、驢鞭：

　　驢鞭來源於比雄性馬科動物驢，又名驢腎，多產於河北、山西、黑龍江、四川等地，為圓柱形長條，或稍帶彎曲，長約30釐米，粗3至4釐米，前端圓形，較大，色黑，肉質，堅硬，以整條，無殘肉油脂、體乾燥者為佳。

　　2、驢寶：

　　驢寶，又名驢砂，屬結石類，最初形成於毛驢胃中，因為消化不良、食物殘渣凝結形成，其藥用價值在《本草綱目》、《中藥大字典》中均有介紹，具有較高的藥用價值和收藏價值。

　　3、驢腎：

　　驢腎來源於雄性驢，製作時除去殘肉和油脂，用涼水泡好，拉直，掛在通風處陰乾，或入鍋內煮熟，切成薄片，曬乾，用細砂炒燙至黃色取出，再洗淨砂，曬乾即成。