牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
牛奶所含營養素如下：
熱量（54.00千卡）、蛋白質（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、維生素A（24.00微克）、硫胺素（0.03毫克） 、核黃素（0.14毫克） 、維生素E（0.21毫克）、鈣（104.00毫克） 、磷（73.00毫克） 、鈉（37.20毫克）、鎂（11.00毫克） 、鐵（0.30毫克）、鋅（0.42毫克） 、硒（1.94微克） 、銅（0.02毫克）、錳（0.03毫克）、鉀（109.00毫克）等。
牛奶中的礦物質含量比較多的是鈣、磷、鉀、硫、鎂等常量元素及銅、鋅、錳等微量元素。100mL牛乳中含鈣110mg，為人乳的3倍，且吸收率高，是鈣的良好來源。
牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。
人體中含量最多的礦物質是鈣。因其需求量大，也容易缺鈣。人體對食物中的化合鈣吸收率較高，如牛奶及製品。補鈣用的藥物一般適用於鈣缺乏症。補鈣同時，還用攝入一定量的維生素A、維生素D和含油脂的食物，促進鈣吸收率。補鈣的重點人群是兒童、青少年、孕婦和老年人。如患有鈣缺乏症，應到醫院確診，不要自己在不瞭解缺鈣程度的情況下，盲目補鈣。
鈉調節細胞外液容量，構成細胞外液滲透壓，細胞外液鈉濃度變化對血壓穩定有很大影響。如果飲食中的鈉過多，鈉鉀比值偏高，會導致血壓升高；鈉不足，能量的生成和利用率較低，導致神經傳導遲鈍，因此牛奶中的鈉過多或者過少都不好，一般在3％左右。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂 ...
牛奶中蛋白質含量2.8%-3.4%，而且以酪蛋白為主，其次為乳白蛋、乳球蛋白、血清白、免疫球蛋白及酶等。它們都含有全部必須的氨基酸，消化率較高。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人 ...
1、牛奶含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。牛奶中還含有多種能增強人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。
2、牛奶中含有一種可抑制神經興奮的成分。你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一 ...
1、地殼中含量最多的元素：氧(含量：48.6%)
2、氧（Oxygen），元素符號O，位於元素週期表第二週期ⅥA族。1774年英國科學家約瑟夫·普里斯特利（J.JosephPriestley）用透鏡把太陽光聚焦在氧化汞上，發現一種能強烈幫助燃燒的氣體。安託萬-洛朗·拉瓦錫（Antoine-Lauren ...
牛奶蛋白質含量高於人乳。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。蛋白質(protein)是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。 ...
充當膠體保護劑，可以消除奶製品中的蛋白質絮凝及改進口感的作用。
注意事項：
１、結冷膠可作為增稠劑、穩定劑。使用本品使用方便，雖不溶於冷水，但略加攪拌即分散於水中。
２、加熱即溶解成透明的溶液，冷卻後，形成透明且堅實的凝膠。用量小，通常只為瓊脂和卡拉膠用量的１／３～１／２，一般用量０.０５％即 ...
穀物中含量豐富的多糖是澱粉。植物透過光合作用生成大量有機物和釋放能力，生成的碳水化合物就有澱粉。植物利用太陽光能合成澱粉，將澱粉貯藏在果實、種子、根、莖內。不同的植物所富含澱粉的部位是不同的，主要有種子、果實、果梗、莖、根莖、球莖、鱗莖、根、塊根、髓心、皮層等。澱粉作為一種高分子碳水化合物，是由單一型別的 ...