牛奶巧克力甜品的做法

　　1、食材：100克白巧克力，50毫升熱牛奶，210克巧克力，35克白糖，六克紅茶葉，十克糖漿，13克巧克力粉，20毫升水。

　　2、首先把100克的白巧克力和50毫升的熱牛奶溶化攪拌，再倒入準備好的模具中冷藏。

　　3、把125毫升的牛奶倒進鍋裡，加上六克的紅茶葉和十克的糖漿，加熱攪拌，把210克的巧克力切成細末，隔水溶化過濾上煮好的牛奶攪拌。

　　4、接著倒進模具中，冷藏凝固三個小時，把20毫升的水35克白糖和13克巧克力粉混合加熱，再加上做好的明膠，煮好後過濾倒在巧克力上，凝固後切成小方塊就可以開始了。

　　自制牛奶巧克力的做法：

　　1、先將可可脂隔水攪拌融化，熱水溫度以不燙手為宜，然後新增糖粉繼續攪拌。

　　2、可可液塊切碎加入，儘量切的碎一點這樣融化的快些，加入奶粉和磷脂，繼續攪拌。

　　3、攪拌的時間越長做好的巧克力越細膩，最好超過一個小時以上。

　　4、攪拌中注意水溫一直保持40至50℃左右，最後慢慢降溫到30℃左右時倒入巧克力模具裡。

　　5、冷藏兩個小時或過夜冷藏即可。

　　1、食材：牛奶300g，水100ml，巧克力60g，牛奶150ml，吉利丁片10g。

　　2、將150ml牛奶中加入30g白砂糖，加熱至糖融化，將吉利丁片用冰水泡軟。

　　3、放一半吉利丁片到牛奶液中，攪拌加熱至巧克力融化，倒入杯中，放入冰箱冷藏。

　　4、將牛奶中加入巧克力，加熱至融化，放入另一半吉利丁片，攪拌至融化，晾涼即可。