1、製作卡士達醬：蛋黃16克（約一個量）、細砂糖18克、牛奶60ml、玉米澱粉6克、低粉4克、黃油16克。
2、牛奶和糖混合煮沸，蛋液打散，篩入所有粉類混合均勻，與煮沸的牛奶混合倒回鍋中再次煮至濃稠（中途要不停攪拌），熄火後加入切小塊的黃油混合均勻，蓋上保鮮膜放一盤備用。
3、製作香酥粒：黃油20克、低粉40克、細砂糖20克。
4、將黃油切1cm見方的小塊，加入糖篩入低粉，雙手搓至米粒狀即可，冷藏儲存備用。
5、麵糰材料（高粉204克、可可粉6克、水約82克、全蛋液20克、酵母2.5克、細砂糖30克、鹽2克、黃油10克、巧克力豆20克）中除黃油和巧克力豆的材料混合揉至擴充套件，加入軟化的黃油揉至完全階段，加入巧克力豆混合均勻。
6、基本發酵1小時，至原來2.5倍大。
7、將麵糰分割成8等分，蓋上保鮮膜靜止鬆弛15分鐘後，擀開然後捲起。
8、稍鬆弛後再次擀開並捲起。
9、放入模具中進行最後發酵。
10、最後發酵到麵糰漲至模具8-9分滿。
11、將卡士達醬放入裱花袋中，剪小口，在麵糰上擠上線條，最後撒上香酥粒，烤箱預熱180度烤25分鐘左右。
自制牛奶巧克力的做法：
1、先將可可脂隔水攪拌融化，熱水溫度以不燙手為宜，然後新增糖粉繼續攪拌。
2、可可液塊切碎加入，儘量切的碎一點這樣融化的快些，加入奶粉和磷脂，繼續攪拌。
3、攪拌的時間越長做好的巧克力越細膩，最好超過一個小時以上。
4、攪拌中注意水溫一直保持40至50℃左右，最後慢慢降溫到30℃左右時倒入巧克力模具裡。
5、冷藏兩個小時或過夜冷藏即可。
1、食材：牛奶300g，水100ml，巧克力60g，牛奶150ml，吉利丁片10g。
2、將150ml牛奶中加入30g白砂糖，加熱至糖融化，將吉利丁片用冰水泡軟。
3、放一半吉利丁片到牛奶液中，攪拌加熱至巧克力融化，倒入杯中，放入冰箱冷藏。
4、將牛奶中加入巧克力，加熱至融化，放入另一半吉利丁片，攪拌至融化，晾涼即可。
1、食材：高筋麵粉300克、雞蛋1個、牛奶100ml、糖少許、鹽適量、乾酵母5克、黃油2塊、花生油適量。
2、盆中打入一個雞蛋。
3、接著加入3g酵母。
4、再加入36g白糖，加入2g鹽，再倒入150ml牛奶，倒入30g花生油
5、加入320g高筋麵粉，攪拌成絮狀。
6、揉成麵糰。
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1、把高筋粉，低筋粉，雞蛋，糖，鹽，牛奶，酵母一起混合均勻，柔搓麵粉至光滑。
2、把已揉至光滑的麵糰混合黃油（可不需融化）繼續搓至光滑，待麵粉吸收黃油，記住一定要光滑麵糰才可以靜置。
3、待麵糰醒發至原來體積2倍大，後戳一個洞不會回彈，即麵糰已完全醒發。
4、把醒發的麵糰再次揉搓後按自己希望做 ...
1、芒果果凍用料：果泥100g、芒果丁120g、黑胡椒粒3g、糖20g、吉利丁片2.5g。牛奶巧克力慕斯用料：細砂糖30g、淡奶油380g、蛋黃2個、吉利丁3g、巧克力108g。焦糖淋面用料：白砂糖100g、淡奶油200g、吉利丁5g。巧克力海綿蛋糕用料：蛋白2個、白砂糖60g、蛋黃2個、低筋麵粉46g、 ...
1、將湯種中的麵粉與水放入奶鍋，小火加熱到粘稠，離火，晾涼。
2、將湯种放入廚師機，再將一切液體材料放入。雞蛋，牛奶，淡奶油。
3、放入麵粉後，分角落放入糖、鹽、奶粉、酵母。
4、廚師機一檔揉麵，如果沒有，只能手揉了，揉至圖中樣子，放入黃油。
5、放入黃油後需黃油與麵糰融合後，廚師機調至高 ...
1、主料高筋麵粉250克、純牛奶90克、雞蛋1個、細砂糖25克、輔料酵母5克、黃油25克、白芝麻10克、鹽2克。
2、麵包機桶內依次倒入稱好的牛奶，蛋液、糖和鹽。再倒進麵粉，酵母撒在麵粉上面。
3、麵包機接通電源，遮上蓋子，啟動和麵模式30分鐘，和麵的中途約15分鐘左右，將切塊的黃油丟進麵包桶內， ...
1、主料：高粉200g、酵母5g、蛋黃1個、牛奶100g。
2、輔料：細砂糖25g、葵花籽油30g、全蛋液適量。
3、將高粉、酵母和細砂糖混合。
4、加入蛋黃、牛奶和葵花籽油揉成麵糰，一直揉到麵糰出筋。
5、放在比麵糰至少大三倍的盆內，蓋上保鮮膜室溫內發酵，一般3個小時就可以，發到比原來的 ...
1、將除了黃油之外的材料全部放入麵包桶中。糖和鹽分別入麵包機兩角，酵母最後放，在麵粉中挖個坑。埋起來。啟動麵包機發麵糰程式，和麵20分鐘，終止程式。
2、這時候麵糰已經很光滑了，加入軟化後的黃油。再次啟動麵包機發麵糰程式，和麵20分鐘，終止程式。再次啟動發麵團程式，和麵10-20分鐘，試著抻面團，可以 ...