牛鞭湯：
原料：牛鞭，熟大油，花椒油，醬油，味精，白糖，鹽，料酒，溼澱粉，花椒，糖色，蔥薑蒜，雞湯 。
作法：
將牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中；鍋內放水，加入蔥姜、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出除去尿道，切段；將熟大油燒熱，加入蔥姜和蒜爆香，加入料酒、醬油，再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成紅色；把牛鞭放入湯中，用文火煨至湯汁濃稠，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油出鍋即可。牛尾湯：
原料：牛尾，捲心菜，胡蘿蔔，洋蔥，番茄，土豆，西芹，蔥姜，鹽，黃油，黑胡椒，麵粉。
做法：
將牛尾用刀切段，用涼水中浸泡出血水後洗淨；將蔬菜洗淨切片備用；牛尾和蔥姜放砂鍋裡，燉到肉酥爛；起油鍋，炒熟各種備用的蔬菜；將炒好的蔬菜加入牛尾湯，同時加入黃油一起燉；待蔬菜爛熟後，加入用麵粉炒好的油麵醬，再加入鹽、味精以及黑胡椒粉出鍋即可。
材料：牛鞭、熟大油、花椒油、醬油、味精、白糖、鹽、料酒、溼澱粉、花椒、糖色、蔥段、蒜瓣、姜塊、雞湯。
做法步驟：
將牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下；撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中；鍋內放水2、5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛；撈出一破兩半，將尿道除去，切成4到5釐米的長段；炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味；加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色；把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥、姜，用溼澱粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。
1、牛排骨和山藥一起燉湯好。
2、排骨剁小段，鮮淮山和牛蒡去皮洗淨切厚片。
3、排骨瀝乾水放入砂鍋內。
4、放入鮮淮山和牛蒡片。
5、倒入約2500ml清水，武火燒開，撇去浮沫，改小火煲90分鐘。食用時調入鹽即可。
1、牛排骨和山藥一起燉湯好。
2、排骨剁小段，鮮淮山和牛蒡去皮洗淨切厚片。
3、排骨瀝乾水放入砂鍋內。
4、放入鮮淮山和牛蒡片。
5、倒入約2500ml清水，武火燒開，撇去浮沫，改小火煲90分鐘。食用時調入鹽即可。 ...
1、準備輔料食材，牛大力、土茯苓、薏米、蜜棗。
2、薏米提前兩個小時泡水。
3、豬骨洗乾淨後，加入少量料酒過水一次，可以去腥。
4、然後將所有的湯料洗淨放入鍋中，加入適量的水。
5、大火煲開後，轉小火一小時左右即可。
6、時間到後，加入適量的鹽調味。 ...
核桃牛骨湯可以給人體補充大量的鈣物質，核桃牛骨湯的做法：
1、準備食材，牛骨500克，核桃肉50克，黨參25克，紅棗10個，懷牛膝100克，生薑、食鹽、味精各適量；
2、把牛骨洗淨，然後把牛骨斬碎；
3、將生薑洗淨，然後把核桃肉去皮；
4、黨參、懷牛膝、紅棗去核洗淨；
5、將牛骨與生薑 ...
材料 ：牛大力，土茯苓，豬骨頭1斤，鹽。
做法：
1、將牛大力切片，加上些幹品土茯苓；
2、一斤多豬骨頭一起下鍋燒開，文火慢燉2小時，加鹽調味即可。
營養價值 ：營養豐富，平肝、舒筋活絡、補虛潤肺。 ...
清燉牛尾湯。
材料：牛尾巴適量，枸杞適量，蘿蔔適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，
做法：
1、蘿蔔去皮切厚片，生薑洗淨去皮切片。
2、將牛尾巴洗淨，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。
3、煮開後繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝 ...
1、牛棒骨買來後用涼水浸泡一下，去血水。或者用冷水洗一下放入鍋中煮沸；
2、洗淨放入水中，大火燒開，水開後煮5-8分鐘；
3、把鍋裡的水全部扔掉，然後用冷水洗一下；
4、將牛棒骨洗乾淨後第二次放入冷水，然後放入基本調料正式煲湯；
5、用高壓鍋壓40分鐘，涼後即可起鍋。 ...
食材：牛尾500克，蔥1棵，姜1塊，香菜適量，鹽適量，料酒適量。
方法步驟：
1、牛尾洗淨焯水，期間加適量料酒去除腥味。
2、蔥姜去皮、切片，待用。
3、牛尾放入砂鍋，加入蔥姜和適量水，小火燉煮2小時。
4、蔥、香菜切碎放入大碗中，湯燉煮好後加入碗中，新增適量鹽即可。 ...