牛排骨怎麼燒啊

　　主料：牛排骨1000g

　　輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、糖適量、大回適量、料酒適量。

　　步驟：

　　1、牛排剁成塊洗淨，準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，幹辣椒適量。

　　2、鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下，鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉。

　　3、在熱油裡放入姜和辣椒，倒入焯過水的排骨翻炒。

　　4、炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒。

　　5、炒到沒有水分，倒入開水開始燉，把鹽和糖放入好入味。把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裡，放上蔥燜30分鐘。

　　6、燜好後再次倒入炒鍋大火，收一下湯汁即可。

　　方法：

　　將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反覆焯，至牛鞭無腥味；將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中；炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。

　　1、牛排骨500克，薑片適量，小蔥適量，香菜適量，食用鹽適量，雞粉適量，

　　2、首先準備食材，牛排骨500克，薑片適量，小蔥香菜適量，這兩樣是燉好湯沏湯用的，調料準備的更簡單，只需要鹽和雞粉， 為了保持原汁原味。

　　3、鍋中加入適量冷水，然後下入牛排骨和薑片，水開後撈出，沖洗血末瀝乾水分備用。

　　4、鍋中再次加入冷水，放入焯過水的牛排骨和薑片，大火燒開，小夥慢燉。

　　5、水儘量加的多一點，中途最好不要加水，不然湯味就淡了，小火燉2個小時，燉至牛肉軟爛為止。

　　6、利用燉湯的時間我們來清洗蔥香菜，清洗乾淨後切碎備用。

　　7、2個小時之後香噴噴的牛骨頭就做好了，將牛肉骨湯全部撈出來，放涼然後將牛骨頭上面的肉撕下來。

　　8、碗裡放入少量鹽和雞粉，再放入適量撕好的牛肉，將燉好的牛肉湯盛入碗內，撒上蔥花香菜，一碗香噴噴的牛排骨就做好了。和飯店裡賣的一樣美味。