牛板筋秘製醬怎麼做謝謝

　　主料：牛板筋300克、脆骨300克。輔料：豆瓣醬2匙、甜麵醬4匙、生抽2匙、白糖1匙、八角2顆、蔥1根、姜1大塊、鹽少許、植物油適量、料酒8匙、大蒜3瓣。

　　醬燜牛板筋脆骨的做法：

　　1、生牛板筋切2釐米的寬條，要斷絲切，否則咬不動；月牙骨切3釐米見方的塊。全部洗淨，泡水5小時以上。

　　2、泡好的牛板筋入高壓鍋，加蔥姜和兩匙料酒，壓制20分鐘。

　　3、壓好的板筋溫水洗淨待用。

　　4、炒鍋加涼水，下入泡好的月牙骨，加入兩匙料酒，焯水。

　　5、焯好的月牙骨溫水洗淨待用。

　　6、炒鍋不放油，下入板筋和脆骨幹煸，煸幹水分盛出待用。煸幹水分可以讓食材更好地吸收味道。

　　7、炒鍋燒熱，加適量植物油，加入2匙豆瓣醬和4匙甜麵醬炒香。再下入蔥薑蒜和八角炒出香味。

　　8、下入板筋和脆骨翻炒。

　　9、炒勻之後加開水沒過原料。

　　10、加生抽兩匙、白糖一匙、鹽少許、料酒4匙，大火燒開。

　　11、小火慢燉至湯汁收幹，出鍋裝盤，點綴香菜即可。

　　烤箱烤牛板筋的做法：

　　材料：牛板筋、竹籤、孜然粉、小茴香粉、花椒粉、油。

　　做法：

　　1、把煮好放涼後的牛板筋切成3至5釐米見方的塊，然後用竹籤穿成串。2、在穿好的牛板筋串上撒上適量的孜然粉、小茴香粉、花椒粉等調味料。3、把牛板筋刷油放入烤箱，烤2至3分鐘即可。

　　1、準備材料：牛板筋、料酒、香葉、八角、桂皮、辣椒粉、鹽、洋蔥、蔥結、白芝麻和姜塊。

　　2、先用刀把牛筋上的那層牛油刮掉，然後將牛筋切成三四釐米的方塊。

　　3、鍋裡放上適量涼水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮開後出鍋，這樣牛筋的腥味就去幹淨了。

　　4、在高壓鍋里加入1斤牛板筋、1個蔥結、1個姜塊、2顆八角、2塊桂皮、3片香葉，再放3勺鹽和沒過食材的水，開火壓30分鐘，牛板筋就會軟爛入味。

　　5、接下來盧調製一個秘製辣油，這是牛板筋好吃的關鍵。

　　6、先開火熱鍋，鍋熱幹後倒入半斤食用油。

　　7、油燒至微微冒煙時即6成熱，加入半斤洋蔥絲爆香。

　　8、然後把香葉、八角、桂皮和薑片放進去，小火炸香。

　　9、當洋蔥炸至微微發黃時，放入辣椒粉，再炸1分鐘，最後把渣濾掉，秘製辣油就做好了。

　　10、把做好的秘製辣油淋在牛板筋上，再撒一些芝麻，香辣美味的牛板筋就做好了。