1、原料：西芹300克、牛柳150克、胡蘿蔔50克、紹酒15克、醬油5克、蠔油10克、白糖2克、黑胡椒粉0.5克、鹽2克、味精2克、烹調油20克、蘇打0.5克、水澱粉適量。
2、漿制牛肉；先在牛柳裡放一點點蘇打加少許水抓勻，靜置10分鐘。
3、然後裡面放5克醬油。
4、放10克蠔油。
5、滴入紹酒數滴大約5克。
6、再放入2克白糖和少許胡椒粉。
7、再往肉裡倒入少許水澱粉和少許清水反覆抓勻，直至把肉抓至粘稠充分吸乾水份為止，靜置醃製5分鐘。
8、炒勺上火燒熱注入涼油下入牛柳滑散。
9、牛柳變色後放入配料翻炒幾下。
10、然後倒入西芹翻炒，炒至西芹稍微變色烹入紹酒炒勻。
11、烹入紹酒炒勻後用少許鹽和味精調味。
12、最後淋入少許水澱粉搖動炒勺用旺火翻炒兩下。
13、待澱粉糊化後便可出鍋碼盤。
1、牛柳300克，澱粉50克，蒜薹100克，黃瓜50克，蔥少許，姜少許，蒜少許，老抽少許，鹽少許。
2、將牛肉裡脊切絲，放入澱粉中，將肉裹均勻，放入少許鹽醃製一會兒。
3、熱鍋放油，將裹好澱粉的牛柳倒入，炸至金黃色撈出，將油瀝乾。
4、鍋內留少許油，將切好蔥薑蒜倒入，爆炒出香味。
5、將牛柳和蒜薹倒入繼續翻炒，時間不宜太長，不然會炒老
6、倒入老抽上色，最後撒入少許鹽入味。
7、出鍋裝盤，邊上可以擺置一些黃瓜做配菜，清爽可口。
1、牛柳洗淨控幹水分。
2、牛柳切絲加胡椒粉料酒。
3、再加入澱粉少許鹽拌勻。
4、加入少許玉米油封層放入冰箱冷藏20分鐘。
5、香蔥，杭椒切絲擺盤。
6、麵醬，黃醬，紅酒，蠔油白糖，老抽加適量水調成汁。
7、熱鍋涼油，將味好的牛肉絲放入鍋中翻炒。
8、炒至變色發白盛出。
9、起鍋加放入少許油將調好的汁倒入鍋中炒勻發亮。
10、放入牛肉絲加水少許香油，味精即可出鍋。
1、食材用料：海帶，牛骨，木耳，蜜棗，陳皮，鹽。
2、陳皮和蜜棗，沖洗乾淨。
3、木耳和海帶在水中泡發。
4、牛棒骨一根，在清水中浸泡2小時，當中要換水，把裡面的血水浸泡出來
5、牛骨放入冷水鍋，放入蔥姜，將牛骨煮沸，去除血水。
6、將陳皮、蜜棗、牛骨放入湯鍋中，大火燒沸後轉小火煲制一 ...
1、牛柳用耗油，鹽，澱粉醃製。如果是大塊牛柳，買回來先把牛肉切片後，放少許鹽碼一下，放澱粉粉，少許醬油攪拌均勻。
2、鍋裡少些油，將牛柳下鍋滑炒一下，變色即可盛出待用。
3、鍋洗一下，重新在鍋內倒入油，將洋蔥和青椒炒熟。
4、加入牛柳，糖，生抽，鹽，少許水，翻炒均勻。
5、大火快速翻炒後， ...
1、食材用料：
牛肉300克、尖椒1個、紅椒1個、鹽適量、料酒適量、醬油適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、雞精適量、香油適量、雞蛋1個。
2、製作方法：
（1）牛肉切條/用料酒，鹽，胡椒粉，少許香油抓勻醃10分鐘。
（2）10分鐘後加雞蛋抓勻。
（3）加適量澱粉攪勻醃10分鐘。
（4） ...
1、洋蔥炒牛柳，是一道以洋蔥1個、牛柳、老抽1茶匙、鹽1/2T、幹澱粉1/2T、油等為主料烹飪的菜餚。
2、將牛柳切片再切絲，加入鹽、老抽、幹澱粉、油拌勻，胭制10分鐘。
3、洋蔥剝去外皮，洗淨。對半切開，再切成絲。
4、炒鍋燒熱，倒入油，將牛柳倒入滑散，變色後盛出。
5、鍋中加入油，將洋 ...
1、把花生鋪在烤盤上，烤箱130度預熱，上下火烤20分鐘。
2、烤好的花生取出晾涼，去花生衣，壓碎備用。
3、把需要的材料準備好。
4、黃油加入無水的鍋，慢火加熱溶解。
5、黃油溶解後，加入棉花糖，轉小火，讓棉花糖慢慢溶，邊加熱邊輕壓和翻動。
6、棉花糖都溶解後倒進奶粉，這時可以把火關 ...
1、熟牛肚200g、尖椒1根、幹辣椒3個、胡椒粉少許、白糖半勺、老抽適量、蔥姜適量
2、方法：買回來牛肚洗乾淨切成絲。尖椒切滾刀塊、蔥花、薑片、蒜片都備好。
3、起鍋熱油，煸香蔥薑蒜，然後翻炒牛肚絲，調入胡椒粉和料酒。去腥和羶味。
4、再調入醬油和老抽翻炒上色。倒入適量的水，蓋過肚絲就可以。再 ...
1、牛肉一塊，儘量買瘦的，切成薄片。再把薄片切成絲，然後切成牛肉碎，這樣做出的牛肉醬口感好。
2、姜切末，鍋內倒油，涼油放入花生，花生炒熟，撈出放涼備用。
3、花生拍碎，鍋內倒油，煸炒薑末，炒出香味，放入牛肉煸炒，放入五香粉調味。
4、牛肉炒熟，放入豆瓣醬，再放入老乾媽豆豉辣醬。
5、放適 ...