牛毛肚怎麼做好吃

　　1、可以做紅燒牛肚，很好吃。

　　2、主料：牛肚1000克。輔料：辣椒30克，青蒜25克。調料：香醋10克，胡椒粉1克，澱粉5克，小蔥25克，植物油60克，姜15克，鹽5克，味精1克，醬油50克

　　3、將牛肚洗淨，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成3.6 釐米長、1.5釐米寬的片；

　　4、青蒜擇洗乾淨，切3釐米長的段；

　　5、紅椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲待用；

　　6、蔥姜洗淨，蔥挽結，姜切塊；

　　7、炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮5分鐘；

　　8、再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用溼澱粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。

　　1、主料：牛毛肚1000克。輔料：辣椒30克，青蒜25克。調料：香醋10克，胡椒粉1克，澱粉5克，小蔥25克，植物油60克，姜15克，鹽5克，味精1克，醬油50克

　　2、將牛毛肚洗淨，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成3.6 釐米長、1.5釐米寬的片；

　　3、青蒜擇洗乾淨，切3釐米長的段；

　　4、紅椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲待用；

　　5、蔥姜洗淨，蔥挽結，姜切塊；

　　6、炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛毛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮5分鐘；

　　7、再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用溼澱粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。

　　牛毛肚的做法：

　　1、準備材料：牛百葉（牛毛肚）350g、辣椒5個、蔥薑蒜適量、花椒2g、幹辣椒3個、豆瓣醬一勺、生抽2勺、蠔油一勺、白糖少許、食鹽適量。

　　2、牛百葉焯水切絲，姜、蒜拍碎切好，蔥切好，辣椒切絲。

　　3、鍋裡放油，放蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒炒勻，放一勺豆瓣醬炒香。

　　4、小火慢慢熬出紅油，放入牛百葉炒勻，加一勺料酒去腥增味。

　　5、加生抽、抽，提味提鮮上色，炒勻。

　　6、放辣椒絲炒勻至入味，加少許食鹽和少許白糖，炒勻即可。